موقد كهربائي 6 بلاطات مع فرن كونفكشن – 30 كيلوواط من مارينو

موقد كهربائي 6 بلاطات مع فرن كونفكشن

يجمع موقد كهربائي 6 بلاطات مع فرن كونفكشن بين سطح طهي تجاري مزود بستة ألواح تسخين مربعة وفرن كهربائي بتهوية بسعة GN 2/1، ما يوفر محطة متكاملة للطهي داخل المطاعم والفنادق والمطابخ المركزية ومنشآت الإعاشة.

صُنع الجهاز من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، ويأتي بعرض 120 سم. تبلغ قدرة كل بلاطة تسخين 4 كيلوواط، بينما تبلغ قدرة الفرن 6 كيلوواط، لتصل القدرة الكهربائية الإجمالية للجهاز إلى 30 كيلوواط.

يوفر سطح الطهي تحكمًا ترموستاتيًا في درجات الحرارة من 110 إلى 280 درجة مئوية، بينما يعمل الفرن ضمن نطاق من 0 إلى 280 درجة مئوية.

ست بلاطات كهربائية مربعة

يتميز بوتاجاز كهربائي مارينو 6 عيون بستة ألواح تسخين مربعة مصنوعة من الحديد الزهر، وتبلغ أبعاد كل بلاطة 300×300 مم.

تم تثبيت البلاطات بإحكام وإغلاقها محكمًا مع السطح العلوي للجهاز، ما يوفر منطقة طهي مناسبة لاستخدام القدور والمقالي التجارية.

فوائد البلاطات الست

• تشغيل عدة أواني في الوقت نفسه.
• توزيع مهام الطهي بين الأصناف المختلفة.
• دعم الإنتاج خلال فترات الذروة.
• تجهيز الصلصات والشوربات والأطباق الرئيسية بالتزامن.
• تقليل الحاجة إلى عدة مواقد منفصلة.
• تنظيم خط الطهي داخل المطابخ التجارية.

يمكن تخصيص كل بلاطة لمهمة مختلفة بحسب حجم الأواني ودرجة الحرارة المطلوبة، مع مراعاة عدم تجاوز الأحمال المناسبة لسطح الجهاز.

بلاطات من الحديد الزهر بمقاس 300×300 مم

تبلغ أبعاد كل لوح تسخين 300 مم عرضًا و300 مم عمقًا، ما يوفر مساحة مربعة مناسبة لوضع أواني الطهي التجارية المتوافقة.

تساعد البلاطات المصنوعة من الحديد الزهر على نقل الحرارة إلى قاعدة الإناء، بينما يتيح توزيع ست بلاطات على السطح العمل على عدة وصفات في وقت واحد.

ينبغي استخدام أوانٍ ذات قواعد مستقرة ومناسبة لمقاس البلاطات لتحقيق ملامسة جيدة والحفاظ على ثباتها أثناء الطهي.

قدرة 4 كيلوواط لكل بلاطة

تعمل كل بلاطة بقدرة كهربائية تبلغ 4 كيلوواط، لتصل القدرة الإجمالية لبلاطات السطح الست إلى 24 كيلوواط.

تدعم هذه القدرة استخدام الموقد في مهام الطهي التجارية المتكررة، مثل:

• غلي المياه والسوائل.
• إعداد الشوربات والمرق.
• طهي الصلصات.
• تشويح المكونات داخل المقالي.
• تجهيز الأرز والمعكرونة.
• الطهي داخل القدور التجارية.

تحكم حراري من 110 إلى 280°C

يوفر سطح الطهي نظام تحكم ترموستاتي بدرجات الحرارة ضمن نطاق يبدأ من 110 ويصل إلى 280 درجة مئوية.

يسمح هذا النطاق بضبط كل بلاطة وفق طبيعة المهمة، سواء للتسخين أو الطهي أو الغلي، بحسب نوع الإناء والمكونات المستخدمة.

فوائد التحكم الترموستاتي

• ضبط درجة الحرارة بحسب نوع الطعام.
• استخدام مستويات مختلفة للتسخين والطهي.
• تنظيم عمل البلاطات خلال التشغيل.
• التحكم في شدة الحرارة لكل مهمة.
• دعم إعداد أصناف متعددة.
• متابعة حالة التشغيل بسهولة.

مقابض تحكم بمؤشرات ضوئية

يأتي موقد كهربائي 120 سم مع فرن بمقابض تحكم ذات تصميم مريح، ومزودة بمؤشرات ضوئية مدمجة.

تتيح المؤشرات التعرف بسرعة على حالة التشغيل والحرارة، ما يساعد فريق المطبخ على متابعة البلاطات المستخدمة أثناء فترات العمل.

يساعد توزيع أدوات التحكم بصورة واضحة على تنظيم تشغيل البلاطات والفرن داخل محطة الطهي.

فرن كهربائي بتهوية GN 2/1

يحتوي الجهاز على فرن مروحة GN 2/1 للمطاعم، ويوفر التهوية الداخلية لدعم توزيع الهواء الساخن داخل حجرة الفرن أثناء التشغيل.

يناسب مقاس GN 2/1 الاستخدام مع أوعية وصواني متوافقة، وفق تجهيزات الفرن وتعليمات الشركة المصنعة.

يمكن استخدام الفرن في:

• طهي اللحوم والدجاج.
• تحضير الخضروات.
• تسخين الوجبات.
• خبز بعض المنتجات.
• تحمير الأطباق.
• استكمال طهي المنتجات المحضرة على الموقد.

عناصر تسخين علوية وسفلية مستقلة

يتم تسخين الفرن بواسطة عناصر علوية وسفلية يمكن التحكم فيها بصورة مستقلة.

يساعد هذا النظام على اختيار مصدر الحرارة المناسب بحسب نوع الطعام ومرحلة الطهي، مثل الاعتماد على التسخين السفلي أو العلوي أو استخدامهما معًا.

فوائد التحكم المستقل

• توزيع الحرارة بحسب طبيعة الوصفة.
• دعم الطهي من الأعلى والأسفل.
• التحكم في تحمير سطح الطعام.
• المساعدة على طهي قاعدة المنتج.
• مرونة أكبر في إعداد الأصناف.
• التكيف مع مراحل الطهي المختلفة.

نطاق حرارة الفرن من 0 إلى 280°C

يعمل الفرن الكهربائي ضمن نطاق حرارة يبدأ من 0 ويصل إلى 280 درجة مئوية.

يتيح هذا النطاق اختيار درجة التشغيل المناسبة للتسخين والطهي والتحمير، وفق نوع المنتج ومدة التحضير المطلوبة.

يجب ضبط الحرارة والمدة بحسب الوصفة وحجم المنتج والأوعية المستخدمة، مع متابعة الطعام خلال التشغيل.

حجرة فرن من الستانلس ستيل

صُنعت حجرة الفرن من الفولاذ المقاوم للصدأ، وتبلغ أبعادها الداخلية:

• العرض: 575 مم.
• العمق: 700 مم.
• الارتفاع: 300 مم.

توفر هذه الأبعاد مساحة داخلية مناسبة لمقاس GN 2/1، مع ضرورة التأكد من توافق الصواني والأوعية المستخدمة مع تجهيزات الفرن.

يساعد السطح الداخلي المصنوع من الستانلس ستيل على تسهيل أعمال التنظيف بعد انخفاض درجة حرارة الفرن.

قاعدة فرن من الفولاذ المطلي بالمينا

يأتي الجزء السفلي للفرن مصنوعًا من الفولاذ السميك المطلي بالمينا.

يوفر هذا الجزء قاعدة داخلية لحجرة الفرن، ويجب تنظيفه باستخدام الأدوات والمواد المناسبة لتجنب خدش طبقة المينا.

ينبغي إزالة بقايا الطعام والسوائل بعد انتهاء التشغيل وتبريد الحجرة بالكامل.

قدرة فرن 6 كيلوواط

تبلغ القدرة الكهربائية للفرن 6 كيلوواط، بينما تبلغ القدرة الإجمالية للبلاطات الست 24 كيلوواط.

وبذلك تصل القدرة الإجمالية للجهاز إلى:

• قدرة البلاطات: 6 × 4 كيلوواط = 24 كيلوواط.
• قدرة الفرن: 6 كيلوواط.
• القدرة الإجمالية: 30 كيلوواط.

يعمل موقد تجاري 30 كيلوواط بجهد 380 فولت، وتوصيل 3P+N، وتردد 60 هرتز.

يتطلب الجهاز دائرة كهربائية مخصصة وقواطع حماية ونظام تأريض متوافقًا مع قدرته، ويجب تركيبه بواسطة فني كهربائي مؤهل.

هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304

يأتي بوتاجاز ستانلس للمطبخ التجاري بهيكل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.

يساعد السطح الخارجي الأملس على تسهيل أعمال المسح والتنظيف الدوري، كما يمنح الجهاز مظهرًا متناسقًا مع خطوط معدات الطهي المصنوعة من الستانلس ستيل.

يجب تنظيف الجهاز بعد فصل الكهرباء وانخفاض درجة حرارة البلاطات والفرن.

تصميم أرضي بعرض 120 سم

يأتي الجهاز بتصميم أرضي مستقل، بأبعاد خارجية تبلغ:

• العرض: 120 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.

يوفر ارتفاع 90 سم مستوى تشغيل مناسبًا لخطوط الطهي التجارية، ويمكن دمج الجهاز بجانب معدات أخرى ذات أبعاد متوافقة.

يجب وضع الموقد فوق أرضية ثابتة ومستوية، مع توفير المسافات اللازمة للتهوية والتشغيل والصيانة.

أبرز المميزات

• ست بلاطات تسخين كهربائية مربعة.
• بلاطات من الحديد الزهر.
• مقاس كل بلاطة 300×300 مم.
• قدرة كل بلاطة 4 كيلوواط.
• قدرة إجمالية للبلاطات 24 كيلوواط.
• تحكم ترموستاتي من 110 إلى 280°C.
• مقابض تحكم مريحة.
• مؤشرات ضوئية مدمجة.
• فرن كهربائي بتهوية بسعة GN 2/1.
• عناصر تسخين علوية وسفلية مستقلة.
• نطاق حرارة الفرن من 0 إلى 280°C.
• حجرة فرن من الستانلس ستيل.
• قاعدة فرن من الفولاذ المطلي بالمينا.
• قدرة الفرن 6 كيلوواط.
• قدرة إجمالية للجهاز 30 كيلوواط.
• هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• تصميم أرضي بعرض 120 سم.

الاستخدامات المناسبة

المطاعم التجارية

يسمح السطح المزود بست بلاطات بإعداد عدة أطباق بالتزامن، بينما يدعم الفرن طهي وتحضير منتجات إضافية.

الفنادق والمطابخ المركزية

يجمع الجهاز بين الغلي والطهي فوق الموقد واستخدام الفرن ضمن محطة واحدة مناسبة للإنتاج التجاري.

شركات الإعاشة والتموين

يمكن استخدامه في تحضير الصلصات والأرز والشوربات والأطباق المخبوزة خلال دورات الإنتاج اليومية.

مطاعم الوجبات المتنوعة

يناسب القوائم التي تحتاج إلى عدة أواني تعمل في الوقت نفسه إلى جانب فرن كهربائي بتهوية.

المطابخ المؤسسية

يمكن دمجه داخل خطوط الطهي في المدارس والمستشفيات ومرافق تقديم الطعام ذات التشغيل التجاري.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: موقد كهربائي أرضي مع فرن بتهوية.
• الموديل: PC912EFEVPQ.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• عدد البلاطات: 6 بلاطات.
• شكل البلاطات: مربعة.
• خامة البلاطات: حديد زهر.
• أبعاد كل بلاطة: 300×300 مم.
• تثبيت البلاطات: مغلقة بإحكام مع السطح العلوي.
• قدرة كل بلاطة: 4 كيلوواط.
• إجمالي قدرة البلاطات: 24 كيلوواط.
• نطاق حرارة البلاطات: من 110 إلى 280°C.
• التحكم في البلاطات: ترموستات.
• أدوات التحكم: مقابض مريحة.
• المؤشرات: مؤشرات ضوئية مدمجة.
• نوع الفرن: كهربائي بتهوية.
• مقاس الفرن: GN 2/1.
• عناصر تسخين الفرن: علوية وسفلية مستقلة.
• نطاق حرارة الفرن: من 0 إلى 280°C.
• خامة حجرة الفرن: فولاذ مقاوم للصدأ.
• أبعاد حجرة الفرن: 575×700×300 مم.
• قاعدة حجرة الفرن: فولاذ سميك مطلي بالمينا.
• قدرة الفرن: 6 كيلوواط.
• القدرة الكهربائية الإجمالية: 30 كيلوواط.
• الجهد الكهربائي: 380 فولت.
• التوصيل الكهربائي: 3P+N.
• التردد: 60 هرتز.
• العرض: 120 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.

لماذا تختار هذا الموقد؟

يجمع هذا الجهاز بين ست بلاطات كهربائية وفرن كونفكشن GN 2/1 داخل وحدة أرضية واحدة. تساعد القدرة الإجمالية البالغة 30 كيلوواط والتحكم الحراري المستقل لعناصر الفرن على تنفيذ عدة مهام طهي داخل محطة تجارية متكاملة.