صاج شواء كهربائي كروم 120 سم بقدرة 22.5 كيلوواط من مارينو

صاج شواء كهربائي كروم 120 سم للمطاعم

يوفر صاج شواء كهربائي كروم 120 سم مساحة طهي واسعة للمطاعم والفنادق والمطابخ المركزية ومنشآت الإعاشة ومشروعات الوجبات السريعة. يأتي الجهاز بتصميم يوضع فوق سطح العمل، ما يسمح بدمجه داخل خطوط معدات الطهي التجارية وفقًا لتخطيط المطبخ.

صُنع هيكل الجهاز من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، بينما يأتي سطح الطهي بلوح كروم أملس مصقول بدرجة تشبه المرآة. تبلغ أبعاد منطقة الطهي 1135×700 مم، ويعمل الجهاز بقدرة كهربائية تبلغ 22500 واط.

سطح كروم أملس مصقول

تتميز شواية كهربائية بسطح كروم بلوح طهي أملس ومصقول، ما يوفر سطحًا مباشرًا لإعداد مجموعة متنوعة من المنتجات داخل المطابخ التجارية.

يمكن استخدام الصاج في تحضير:

• البرجر وقطع اللحم.
• شرائح الدجاج.
• البيض وأصناف الفطور.
• الخضروات المشوحة.
• الساندويتشات الساخنة.
• بعض أصناف الأسماك والمأكولات البحرية.
• منتجات الوجبات السريعة المختلفة.

يساعد السطح الأملس على تحريك المنتجات وتقليبها باستخدام أدوات الصاج المناسبة، كما يتيح توزيع عدة أصناف على منطقة الطهي بحسب مساحة كل منتج.

مساحة طهي 1135×700 مم

يأتي صاج كهربائي مارينو كبير بسطح طهي يبلغ عرضه 1135 مم وعمقه 700 مم، ما يوفر مساحة ممتدة لإعداد عدة حصص في الوقت نفسه.

يمكن تقسيم سطح الطهي عمليًا إلى مناطق عمل بحسب نوع المنتجات ومراحل التحضير، مع الالتزام بإجراءات سلامة الغذاء ومنع التلوث المتبادل. ولا تتضمن البيانات المقدمة تحديدًا فنيًا لعدد مناطق التسخين المستقلة.

فوائد مساحة الطهي الكبيرة

• إعداد عدة حصص بالتزامن.
• توزيع المنتجات على مساحات منفصلة.
• دعم العمل خلال فترات الذروة.
• تنظيم مراحل الطهي والتقديم.
• تقليل الحاجة إلى عدة أجهزة صغيرة.
• توفير سطح مناسب للإنتاج التجاري.

سطح منخفض بمقدار 40 مم

يأتي لوح الطهي منخفضًا بمقدار 40 مم مقارنة بمستوى سطح العمل المحيط به.

يساعد هذا التصميم على إنشاء حافة حول منطقة الطهي، بما يساهم في احتواء الدهون والسوائل الناتجة عن التشغيل وتوجيهها نحو فتحة التصريف.

كما يساعد انخفاض اللوح على تقليل خروج مخلفات الطهي إلى الجوانب المحيطة بالجهاز.

تحكم ترموستاتي من 110 إلى 280°C

يتميز جريل كهربائي 22.5 كيلوواط بنظام تحكم ترموستاتي يسمح بضبط درجة حرارة الطهي ضمن نطاق من 110 إلى 280 درجة مئوية.

يوفر الجهاز مقبضًا للتحكم في الحرارة، ما يساعد على اختيار مستوى التشغيل وفق نوع الطعام وسمكه ومرحلة الطهي المطلوبة.

فوائد التحكم الحراري

• ضبط درجة الحرارة وفقًا لنوع المنتج.
• التحكم في شدة التسخين.
• الانتقال بين مراحل الطهي المختلفة.
• استخدام درجات أقل للتسخين أو الاستمرار في الطهي.
• استخدام درجات أعلى للتحمير والتشويح.
• تشغيل الجهاز ضمن نطاق الحرارة المحدد.

فتحة تصريف دهون بقطر 40 مم

يحتوي الصاج على فتحة دائرية لتصريف الدهون بقطر 40 مم.

تساعد الفتحة على انتقال الدهون والسوائل الناتجة عن الطهي من سطح الكروم إلى حوض التجميع، ما يقلل من تراكم المخلفات على منطقة الطهي الرئيسية.

ينبغي تنظيف فتحة التصريف بصورة دورية للمساعدة على استمرار تدفق السوائل وعدم انسداد المسار ببقايا الطعام.

حوض تجميع دهون بسعة 1.5 لتر

تأتي شواية كروم سطح طاولة مزودة بحوض لتجميع الدهون بسعة 1.5 لتر.

يستقبل الحوض الدهون والسوائل التي تمر من خلال فتحة التصريف، ويوفر نقطة محددة لجمع مخلفات التشغيل والتخلص منها.

يجب فحص الحوض وتفريغه بانتظام وفق كثافة الاستخدام، بعد إيقاف الجهاز والتأكد من انخفاض درجة حرارته ومحتوياته.

فوائد نظام تجميع الدهون

• توجيه الدهون بعيدًا عن سطح الطهي.
• تقليل تراكم السوائل على لوح الكروم.
• توفير نقطة مخصصة لجمع المخلفات.
• تسهيل أعمال التنظيف الدورية.
• تنظيم منطقة الطهي خلال التشغيل.

تصميم سطح طاولة بارتفاع 25 سم

يأتي الجهاز بتصميم يوضع فوق قاعدة أو طاولة عمل تجارية مناسبة، ويبلغ ارتفاعه 25 سم.

تبلغ أبعاده الخارجية:

• العرض: 120 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 25 سم.

يجب تثبيت الجهاز فوق سطح مستوٍ وثابت يتحمل وزن الوحدة ومتطلبات التشغيل، مع توفير المسافات اللازمة للصيانة والتهوية.

هيكل من الستانلس ستيل AISI 304

صُنع هيكل الصاج من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، بما يتناسب مع بيئات المطابخ التجارية.

يساعد السطح الخارجي الأملس على تسهيل عمليات المسح والتنظيف الدوري، كما يمنح الوحدة مظهرًا مهنيًا يتناسق مع معدات الطهي والتحضير الأخرى المصنوعة من الستانلس ستيل.

قدرة كهربائية 22500 واط

يعمل الصاج بقدرة كهربائية تبلغ 22500 واط، ما يجعله مناسبًا للاستخدام التجاري الذي يتطلب سطح طهي كبيرًا وتشغيلًا متكررًا.

يعمل الجهاز بجهد 380 فولت، وتوصيل 3N، وتردد 60 هرتز. ويتطلب ذلك دائرة كهربائية مخصصة، مع نظام حماية وتأريض متوافق مع القدرة المحددة.

ينبغي تنفيذ أعمال التركيب والتوصيل بواسطة فني كهربائي مختص وفقًا لمتطلبات الجهاز وتعليمات السلامة.

أبرز المميزات

• سطح طهي كهربائي أملس.
• لوح كروم مصقول بدرجة تشبه المرآة.
• هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• مساحة طهي 1135×700 مم.
• انخفاض سطح الطهي بمقدار 40 مم.
• تحكم ترموستاتي في الحرارة.
• نطاق درجة الحرارة من 110 إلى 280°C.
• مقبض للتحكم في الحرارة.
• فتحة تصريف دهون بقطر 40 مم.
• حوض تجميع دهون بسعة 1.5 لتر.
• قدرة كهربائية 22500 واط.
• تصميم يوضع فوق سطح العمل.
• مناسب للمطاعم والمطابخ التجارية.

الاستخدامات المناسبة

مطاعم البرجر والوجبات السريعة

يمكن استخدام الصاج لإعداد كميات متعددة من البرجر وشرائح الدجاج والخضروات والساندويتشات الساخنة.

مطاعم الفطور

يناسب تحضير البيض وبعض أصناف الفطور التي تحتاج إلى سطح طهي أملس وواسع.

الفنادق والمطابخ المركزية

توفر مساحة الطهي الكبيرة إمكانية تجهيز عدة حصص خلال فترات التشغيل ذات الطلب المرتفع.

شركات الإعاشة والتموين

يمكن دمجه ضمن خطوط الإنتاج الساخن لإعداد أصناف متنوعة بكميات تجارية.

المطاعم الكبيرة

يناسب المنشآت التي تحتاج إلى صاج كهربائي عريض يوضع فوق سطح العمل ويوفر مساحة ممتدة لتحضير الطعام.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: صاج شواء كهربائي يوضع فوق سطح العمل.
• الموديل: FT912ELCT.
• نوع سطح الطهي: أملس ومطلي بالكروم.
• تشطيب سطح الطهي: مصقول بدرجة تشبه المرآة.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• أبعاد سطح الطهي: 1135×700 مم.
• انخفاض لوح الطهي: 40 مم عن سطح العمل.
• نطاق درجة الحرارة: من 110 إلى 280°C.
• نظام التحكم: ترموستاتي.
• أداة التحكم: مقبض للتحكم في الحرارة.
• قطر فتحة تصريف الدهون: 40 مم.
• سعة حوض تجميع الدهون: 1.5 لتر.
• القدرة الكهربائية: 22500 واط.
• الجهد الكهربائي: 380 فولت.
• التوصيل الكهربائي: 3N.
• التردد: 60 هرتز.
• العرض: 120 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 25 سم.
• الوزن: 143 كغ.

لماذا تختار هذا الصاج؟

يُعد هذا الصاج مناسبًا للمطابخ التجارية التي تحتاج إلى سطح كروم أملس وواسع ضمن وحدة توضع فوق الطاولة. تساعد مساحة الطهي الكبيرة والتحكم الترموستاتي ونظام تصريف الدهون على تنظيم إعداد كميات متعددة من الطعام خلال التشغيل اليومي.