شواية دجاج تعمل بالغاز – 5 سيخ (25 حبة دجاج تقريبًا) من نورث

شواية دجاج غاز صغيرة NORTH – 5 أسياخ وسعة حتى 25 دجاجة

تُعد شواية دجاج غاز صغيرة NORTH GASK5 خيارًا تجاريًا للمطاعم والفنادق والمطابخ التي تحتاج إلى شوي الدجاج على أسياخ دوارة مع الاستفادة من تصميم بعرض 1320 مم وعمق 460 مم. تأتي الشواية مزودة بـ5 أسياخ وتستوعب تقريبًا من 20 إلى 25 دجاجة، ما يجعلها مناسبة لمشروعات الأغذية التي تحتاج إلى إنتاج تجاري منتظم دون الانتقال إلى شوايات الدجاج الأكبر ذات عدد الأسياخ المرتفع.

تعتمد شواية الدجاج الغاز على خمسة أسياخ بطول 103 سم لكل سيخ، مع حركة مستقلة لكل سيخ. ويساعد هذا التصميم على إدارة التشغيل وفق كمية الدجاج المطلوبة، بدل ارتباط جميع الأسياخ بحركة واحدة.

كما تأتي الشواية بهيكل من الستانلس ستيل، وأبواب زجاجية مقاومة للحرارة بمقابض عازلة، ودرج لتجميع الدهون، وإضاءة داخلية. وتبلغ قدرة الغاز 24 كيلوواط، ولذلك يجب تخطيط مصدر الغاز والتهوية وموقع التركيب وفق متطلبات الجهاز والمطبخ التجاري.

شواية دجاج غاز للمطاعم

تحتاج مطاعم الدجاج المشوي إلى معدات تستطيع التعامل مع الإنتاج اليومي بطريقة منظمة، خصوصًا خلال ساعات الغداء والعشاء. وتوفر هذه شواية دجاج للمطاعم خمسة أسياخ يمكن استخدامها لتوزيع الإنتاج حسب الطلب المتوقع.

السعة التقريبية التي تصل إلى 25 دجاجة تجعل الجهاز مناسبًا للمطاعم التي تحتاج إلى إنتاج متوسط أو مرتفع نسبيًا في الدفعة الواحدة، مع ضرورة حساب عدد دورات الشواء المطلوبة خلال اليوم.

ويجب ألا يعتمد اختيار الشواية على عدد الدجاج فقط، بل ينبغي أيضًا حساب مدة الطهي المستخدمة في وصفة المطعم وحجم المبيعات خلال ساعات الذروة.

شواية دجاج 5 أسياخ

تحتوي NORTH GASK5 على خمسة أسياخ، ويبلغ طول كل سيخ 103 سم. ويتيح هذا التكوين توزيع الدجاج على عدة مستويات داخل الشواية.

من أهم خصائص التصميم أن لكل سيخ حركة مستقلة. وهذا يوفر مرونة أكبر في إدارة التشغيل عندما تختلف أوقات وضع الدجاج داخل الشواية.

يمكن للمطعم تشغيل الإنتاج وفق جدول التحضير الخاص به، مع الالتزام بالسعة المناسبة لكل سيخ وعدم تجاوز حدود الجهاز.

سعة تصل إلى 25 دجاجة تقريبًا

تتراوح السعة التقريبية لشواية NORTH GASK5 بين 20 و25 دجاجة، بحسب حجم الدجاج وطريقة توزيعه على الأسياخ.

لهذا السبب، يجب التعامل مع رقم 25 دجاجة باعتباره سعة تقريبية وليس عددًا ثابتًا يمكن تحقيقه مع جميع أحجام الدجاج.

إذا كان المطعم يستخدم دجاجًا بأوزان كبيرة، فمن الأفضل حساب العدد الفعلي الذي يمكن توزيعه على الأسياخ مع ترك المساحة المناسبة للدوران والشواء.

شواية دجاج سيخ دوارة

تعتمد شواية دجاج سيخ على دوران الدجاج أمام مصدر الحرارة أثناء عملية الطهي. ويساعد الدوران المستمر على تعريض جوانب الدجاج المختلفة للحرارة أثناء دورة الشواء.

هذا الأسلوب مناسب للمطاعم التي تقدم الدجاج المشوي كمنتج رئيسي، كما يوفر عرضًا واضحًا للدجاج أثناء الطهي عند وضع الجهاز في منطقة مرئية للعملاء.

ويجب إدارة درجة الشواء ومدة التشغيل وفق وزن الدجاج والوصفة وإجراءات سلامة الغذاء المعتمدة في المنشأة.

حركة مستقلة لكل سيخ

من المزايا المهمة في NORTH GASK5 وجود محرك مستقل لكل سيخ. ويعني ذلك أن حركة الأسياخ ليست مرتبطة بالكامل بمحرك واحد.

يمكن أن تكون هذه الخاصية مفيدة عند تنظيم دفعات الإنتاج، خصوصًا عندما يتم إدخال الدجاج إلى الشواية في أوقات مختلفة.

ويظل تنظيم التشغيل مسؤولية فريق المطبخ، بما يشمل متابعة أوقات الطهي والتأكد من وصول الدجاج إلى مستوى الطهي الآمن قبل التقديم.

شواية دجاج غاز بقدرة 24 كيلوواط

تبلغ قدرة الغاز في هذه شواية الدجاج التجارية 24 كيلوواط، بما يتناسب مع تصميمها المخصص لتشغيل خمسة أسياخ.

قبل التركيب، يجب التأكد من توافق مصدر الغاز في الموقع مع متطلبات الجهاز وتنفيذ التوصيلات بالطريقة الصحيحة.

كما يجب إدخال الشواية ضمن تخطيط منظومة الغاز الكاملة للمطبخ إذا كان الموقع يحتوي على مواقد وقلايات وأفران ومعدات غاز أخرى.

هيكل من الستانلس ستيل

تأتي الشواية بهيكل متين من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو مناسب لطبيعة الاستخدام في المطابخ التجارية.

كما يسهل دمج تصميم الستانلس ستيل مع معدات الطهي وأسطح العمل الأخرى الموجودة في المطعم أو المطبخ المركزي.

يجب تنظيف الهيكل والأسطح بانتظام باستخدام الإجراءات والمواد المناسبة للمعدات التجارية ووفق تعليمات الشركة المصنعة.

أبواب زجاجية مقاومة للحرارة

تأتي NORTH GASK5 مزودة بأبواب زجاجية مقاومة للحرارة مع مقابض عازلة. وتسمح الواجهة الزجاجية بمتابعة الدجاج أثناء التشغيل دون الحاجة إلى فتح منطقة الشواء بصورة متكررة.

كما يمكن أن تكون الواجهة المرئية مفيدة في المطاعم التي تضع شواية دجاج غاز في منطقة مفتوحة أو قريبة من واجهة الخدمة.

يجب تنظيف الزجاج وفق التعليمات المناسبة بعد انخفاض درجة حرارة الجهاز وعدم استخدام أدوات أو مواد قد تؤثر في سطحه.

درج لتجميع الدهون

تنتج عملية شوي الدجاج دهونًا وسوائل أثناء الطهي، ولذلك تأتي الشواية بدرج سفلي يساعد على جمعها.

وجود منطقة مخصصة للتجميع يسهل إدخال عملية إزالة الدهون ضمن برنامج التنظيف اليومي للمطعم.

يجب فحص الدرج وتنظيفه بصورة منتظمة وعدم السماح بتراكم الدهون، مع اتباع إجراءات السلامة المناسبة قبل التعامل مع أجزاء الجهاز الساخنة.

إضاءة داخلية لمتابعة عملية الشواء

تحتوي الشواية على إضاءة داخلية تساعد العامل على رؤية الدجاج والأسياخ أثناء التشغيل.

تكون هذه الخاصية مفيدة بصورة خاصة عندما تعمل الشواية في منطقة خدمة أو عرض، حيث تساعد على إبراز المنتج أثناء عملية الشواء.

كما تساعد الرؤية الواضحة فريق التشغيل على متابعة الأسياخ ضمن إجراءات العمل اليومية.

شواية دجاج للمطاعم الصغيرة والمتوسطة

عند البحث عن شواية دجاج غاز صغيرة لمطعم، يجب النظر إلى الأبعاد والسعة معًا. هذا الموديل بعرض 1320 مم وعمق 460 مم، مع سعة تصل تقريبًا إلى 25 دجاجة.

العمق المحدود نسبيًا يمكن أن يكون مفيدًا عند تخطيط خط الطهي، لكن يجب توفير المسافات المطلوبة للتركيب والتشغيل والتهوية والصيانة.

كما يجب قياس مكان الجهاز قبل الشراء وعدم الاعتماد على وصف "صغيرة" وحده، لأن المعدات التجارية تحتاج إلى مساحة تشغيل إضافية حول أبعادها الفعلية.

شواية دجاج للمطاعم المتخصصة

المطاعم المتخصصة في الدجاج المشوي تحتاج إلى تحديد الطاقة الإنتاجية المطلوبة قبل اختيار الشواية. فإذا كان الدجاج المشوي هو المنتج الأساسي للمشروع، يجب حساب المبيعات المتوقعة خلال أكثر ساعات اليوم ازدحامًا.

يمكن بعد ذلك مقارنة عدد الدجاج المطلوب بالسعة التقريبية للجهاز وعدد دورات الشواء التي يمكن تنفيذها خلال ساعات التشغيل.

هذه الطريقة تساعد على تحديد ما إذا كانت شواية دجاج 5 أسياخ كافية للمشروع أو إذا كان النشاط يحتاج إلى عدد أكبر من الأسياخ.

شواية دجاج للفنادق

يمكن استخدام شواية الدجاج التجارية ضمن مطابخ الفنادق التي تقدم الدجاج المشوي في المطاعم أو البوفيهات أو الولائم.

في هذه الحالة، يجب حساب الكميات وفق عدد النزلاء والوجبات والفعاليات بدل الاعتماد على متوسط الطلب في مطعم واحد.

كما يجب تنسيق إنتاج الشواية مع معدات الحفظ الساخن إذا كان الدجاج سيتم طهيه قبل وقت التقديم.

شواية دجاج للمطابخ المركزية

المطابخ المركزية قد تحتاج إلى إنتاج كميات من الدجاج المشوي لتغطية عدة نقاط بيع أو خدمات تموين. ويمكن تقييم NORTH GASK5 عندما تتناسب سعتها مع حجم الإنتاج المطلوب.

يجب في هذه الحالة حساب الإنتاج الإجمالي لجميع نقاط الخدمة وليس استهلاك فرع واحد فقط.

كما يجب تخطيط مراحل ما بعد الطهي، بما يشمل الحفظ والنقل والتوزيع وفق إجراءات التشغيل وسلامة الغذاء.

شواية دجاج لمطاعم الوجبات السريعة

يمكن لمطاعم الوجبات السريعة التي تقدم الدجاج المشوي استخدام شواية دجاج غاز للمطاعم ضمن خط إنتاج يجمع بين الشواء والتقطيع والتجهيز والتعبئة.

سرعة الخدمة لا تعتمد على الشواية فقط. يجب أن تكون محطة التقطيع والتغليف والمقبلات والطلبات جاهزة لاستقبال إنتاج الجهاز.

التوازن بين مراحل التشغيل يساعد على منع تراكم الدجاج بعد الطهي أو تأخر تجهيز الطلبات أثناء فترات الذروة.

حساب احتياج المطعم من الدجاج المشوي

يمكن تحديد السعة المناسبة للشواية عن طريق تسجيل عدد الدجاج المباع خلال أكثر ساعات اليوم ازدحامًا.

بعد ذلك تتم مقارنة هذه الكمية بالسعة التقريبية للشواية، والتي تصل إلى 20–25 دجاجة في NORTH GASK5، مع مراعاة وقت الشواء المستخدم في المطعم.

إذا كانت دورة واحدة تغطي الطلب المتوقع، فقد تكون السعة مناسبة. أما إذا كانت المبيعات تتطلب تشغيلًا متواصلًا دون وجود هامش إنتاج كافٍ، فقد يحتاج المشروع إلى سعة أكبر أو شواية إضافية.

شواية دجاج صغيرة أم شواية كبيرة؟

لا توجد سعة واحدة مناسبة لجميع المطاعم. شواية دجاج غاز صغيرة يمكن أن تكون الاختيار الأنسب عندما يكون حجم المبيعات ومساحة المطبخ متوافقين معها.

أما المطاعم ذات الطلب المرتفع جدًا فقد تستفيد من شوايات بعدد أسياخ أكبر لتقليل عدد دورات التشغيل المطلوبة.

وفي المقابل، شراء شواية كبيرة جدًا مقارنة بالمبيعات قد يستهلك مساحة إضافية ويزيد متطلبات التجهيز دون الاستفادة الكاملة من سعتها.

شواية دجاج 5 أسياخ أم 8 أسياخ؟

الفرق الأساسي في الاختيار هو حجم الإنتاج المطلوب. خمس أسياخ يمكن أن تكون كافية لمشروع متوسط، بينما قد تحتاج العمليات ذات الطلب الأعلى إلى شواية بعدد أكبر من الأسياخ.

لكن عدد الأسياخ وحده ليس المعيار الوحيد. يجب مقارنة طول السيخ والسعة الإجمالية وأبعاد الجهاز وقدرة الغاز وطريقة تشغيل الأسياخ.

في NORTH GASK5 يبلغ طول كل سيخ 103 سم، وتصل السعة الإجمالية إلى حوالي 20–25 دجاجة.

شواية دجاج غاز أم كهرباء؟

تتوفر شوايات الدجاج التجارية بمصادر طاقة مختلفة. اختيار الغاز أو الكهرباء يعتمد على البنية التحتية للمطبخ ومتطلبات التشغيل وطبيعة المشروع.

هذا الموديل يعمل بالغاز بقدرة 24 كيلوواط. لذلك يجب أن يكون موقع التركيب مجهزًا بمصدر الغاز المناسب وفق المتطلبات الفنية.

أما الشواية الكهربائية فتحتاج إلى قدرة وتوصيلات كهربائية مناسبة. ويجب مقارنة الخيارين وفق ظروف الموقع الفعلية بدل اختيار مصدر الطاقة بمعزل عن بقية تجهيزات المطبخ.

أبعاد شواية الدجاج NORTH GASK5

تبلغ أبعاد الجهاز 1320 مم عرض × 460 مم عمق × 1255 مم ارتفاع.

يجب استخدام هذه القياسات عند تخطيط مكان شواية دجاج غاز صغيرة داخل المطعم، مع إضافة المسافات المطلوبة للتشغيل والتهوية والتنظيف والصيانة.

كما يجب قياس المداخل والممرات التي سيمر منها الجهاز أثناء التوريد، خصوصًا عند تجهيز مطعم داخل مبنى قائم.

تخطيط موقع شواية الدجاج

يجب وضع الشواية ضمن خط الطهي بطريقة تساعد العامل على تحميل الأسياخ ومراقبة الطهي وإزالة الدجاج بعد اكتماله دون إعاقة حركة بقية فريق المطبخ.

كما ينبغي أن تكون محطة التقطيع أو التعبئة قريبة بالقدر المناسب من منطقة الشواء لتقليل الحركة غير الضرورية.

وفي الوقت نفسه، يجب الحفاظ على المسافات ومتطلبات السلامة المحددة للجهاز ومصدر الغاز.

التهوية لشواية الدجاج الغاز

عند تركيب شواية دجاج غاز تجارية يجب مراعاة متطلبات التهوية والشفط المطبقة على معدات الطهي في الموقع.

ينبغي تخطيط الشفاط ونظام التهوية وفق الحمل الحراري وطبيعة معدات الطهي الموجودة في الخط، مع الالتزام بالاشتراطات المحلية ومتطلبات التركيب.

التخطيط المبكر للتهوية مهم بصورة خاصة في المطاعم الجديدة قبل تثبيت المعدات النهائية.

توصيلات الغاز

تعمل NORTH GASK5 بالغاز وبقدرة 24 كيلوواط. ويجب تنفيذ توصيلات الغاز وفق المواصفات الفنية للجهاز ومتطلبات السلامة الخاصة بالموقع.

إذا كان خط الطهي يحتوي على عدة أجهزة غاز، فيجب حساب الاحتياج الإجمالي بدل تصميم التوصيل على أساس الشواية وحدها.

وينبغي أن يتم التركيب والفحص بواسطة جهة مؤهلة قبل بدء التشغيل التجاري.

تنظيف شواية دجاج غاز

التنظيف المنتظم مهم لأن شوي الدجاج ينتج دهونًا وبقايا طعام بصورة مستمرة. يجب إدخال الشواية في جدول التنظيف اليومي للمطبخ.

يجب تنظيف الأسياخ والأجزاء المخصصة لذلك ودرج تجميع الدهون والأسطح الداخلية والخارجية وفق تعليمات الشركة المصنعة وبعد تطبيق إجراءات الإيقاف والسلامة.

التنظيف المتكرر يمنع تراكم كميات كبيرة من الدهون التي تصبح أكثر صعوبة في الإزالة لاحقًا.

تنظيف الزجاج والأسياخ

يجب تنظيف الأبواب الزجاجية بعد انخفاض حرارتها باستخدام الطريقة المناسبة للحفاظ على الرؤية الواضحة داخل الجهاز.

كما يجب تنظيف الأسياخ بعد الاستخدام وإزالة بقايا الطعام والدهون منها وفق إجراءات النظافة في المنشأة.

وبما أن الأسياخ تتلامس مباشرة مع الطعام، يجب التعامل معها ضمن برنامج تنظيف وتعقيم معدات تحضير وطهي الأغذية.

صيانة شواية الدجاج التجارية

تحتاج معدات الغاز التجارية إلى الفحص والصيانة الدورية. يجب مراقبة أداء الشواية وحركة الأسياخ وأي تغير في التشغيل.

وجود محرك مستقل لكل سيخ يعني أن حركة كل مستوى يمكن متابعتها بصورة منفصلة أثناء التشغيل.

إذا ظهر عطل أو تغير غير طبيعي، يجب فحص الجهاز بواسطة فني مؤهل وعدم الاستمرار في التشغيل بطريقة قد تؤثر في السلامة أو أداء الشواية.

مواصفات شواية دجاج NORTH GASK5

تجمع NORTH GASK5 بين خمسة أسياخ وسعة تجارية تصل إلى حوالي 25 دجاجة مع تصميم من الستانلس ستيل مخصص للمطاعم والفنادق والمطابخ المركزية.

• العلامة التجارية: NORTH
• الموديل: GASK5
• نوع الجهاز: شواية دجاج غاز تجارية دوارة
• مصدر الطاقة: غاز
• عدد الأسياخ: 5 أسياخ
• السعة التقريبية: 20–25 دجاجة
• طول السيخ: 103 سم
• حركة الأسياخ: مستقلة لكل سيخ
• قدرة الغاز: 24 كيلوواط
• الخامة: ستانلس ستيل
• الأبواب: زجاج مقاوم للحرارة بمقابض عازلة
• درج الدهون: متوفر
• الإضاءة الداخلية: متوفرة
• العرض: 1320 مم
• العمق: 460 مم
• الارتفاع: 1255 مم
• الاستخدام: المطاعم والفنادق والمطابخ المركزية

شراء شواية دجاج غاز صغيرة في السعودية

توفر كوادر NORTH GASK5 للمطاعم والفنادق والمطابخ التجارية التي تبحث عن شواية دجاج غاز صغيرة بخمسة أسياخ وسعة تصل تقريبًا إلى 25 دجاجة.

يجمع الجهاز بين هيكل الستانلس ستيل، والحركة المستقلة للأسياخ، والأبواب الزجاجية، ودرج تجميع الدهون والإضاءة الداخلية، مع قدرة غاز تبلغ 24 كيلوواط.

قبل الشراء، يُنصح بمقارنة السعة مع حجم المبيعات الفعلي والتأكد من أبعاد موقع التركيب ومتطلبات الغاز والتهوية. بهذه الطريقة يمكن تحديد ما إذا كانت شواية دجاج 5 أسياخ مناسبة للإنتاج المتوقع في المطعم.

معلومات مهمة قبل اختيار شواية الدجاج

كم دجاجة تستوعب شواية NORTH GASK5؟

تستوعب الشواية تقريبًا من 20 إلى 25 دجاجة موزعة على خمسة أسياخ. العدد الفعلي قد يختلف حسب حجم الدجاج وطريقة توزيعه على الأسياخ.

هل تعتبر NORTH GASK5 شواية دجاج غاز صغيرة؟

يمكن تصنيفها ضمن الخيارات المدمجة نسبيًا في فئة الشوايات التجارية ذات الخمسة أسياخ، خصوصًا مع عمق يبلغ 460 مم. ومع ذلك، يجب الاعتماد على أبعادها الفعلية 1320 × 460 × 1255 مم للتأكد من ملاءمتها لمساحة المطعم.

هل تتحرك جميع الأسياخ معًا؟

لا، تتميز NORTH GASK5 بحركة مستقلة لكل سيخ، وهو ما يوفر مرونة في إدارة تشغيل الأسياخ أثناء الإنتاج.

ما قدرة الغاز في شواية الدجاج؟

تبلغ قدرة الغاز في هذا الموديل 24 كيلوواط. ويجب تجهيز مصدر الغاز والتركيب وفق المواصفات الفنية ومتطلبات السلامة المناسبة للموقع.

هل شواية 5 أسياخ مناسبة للمطعم؟

يعتمد ذلك على حجم المبيعات. إذا كانت السعة التقريبية التي تصل إلى 20–25 دجاجة في الدفعة تتوافق مع طلب المطعم وعدد دورات الشواء اليومية، فقد تكون شواية دجاج للمطاعم بهذه السعة مناسبة. أما الإنتاج الأعلى فقد يتطلب عدد أسياخ أكبر أو أكثر من شواية.