قلاية كهربائية حوضين 22+22 لتر – 36 كيلوواط من مارينو

قلاية كهربائية حوضين 22+22 لتر للمطاعم

توفر قلاية كهربائية حوضين 22+22 لتر سعة إجمالية تبلغ 44 لترًا، وتناسب المطاعم والفنادق والمطابخ المركزية ومشروعات الوجبات السريعة التي تحتاج إلى قلي كميات متعددة خلال فترات التشغيل.

تتكون القلاية من حوضين منفصلين، بسعة 22 لترًا لكل حوض، ما يسمح بتجهيز نوعين من المنتجات في الوقت نفسه أو تخصيص كل حوض لمجموعة محددة من الأطعمة.

صُنعت الوحدة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، وتعمل بقدرة كهربائية إجمالية تبلغ 36 كيلوواط، بواقع 18 كيلوواط لكل حوض.

قلاية كهربائية مزدوجة بسعة 44 لترًا

تجمع قلاية كهربائية 44 لتر بين حوضين مستقلين داخل وحدة أرضية واحدة، ما يوفر مساحة مناسبة للإنتاج التجاري.

يساعد الفصل بين الحوضين على تنظيم عمليات القلي، إذ يمكن تشغيلهما معًا خلال فترات الذروة أو استخدام حوض واحد عند انخفاض حجم الطلب، وفق نظام التحكم المتاح وتعليمات التشغيل.

فوائد الحوضين المنفصلين

• قلي نوعين من المنتجات في الوقت نفسه.
• فصل المنتجات المختلفة داخل حوضين مستقلين.
• زيادة القدرة الإنتاجية خلال فترات الذروة.
• استخدام سعات زيت منفصلة.
• تنظيم دورات القلي بحسب نوع الطعام.
• تقليل الحاجة إلى قلايتين منفصلتين.
• تحسين توزيع مهام التشغيل داخل المطبخ.

حوضان بسعة 22+22 لتر

تأتي قلاية تجارية بحوضين منفصلين بسعة 22 لترًا لكل حوض، لتصل السعة الإجمالية إلى 44 لترًا.

يمكن تخصيص أحد الحوضين لمنتجات مثل البطاطس، بينما يستخدم الحوض الآخر للدجاج أو الأسماك أو المأكولات المختلفة، مع الالتزام بإجراءات سلامة الغذاء والفصل بين مسببات الحساسية.

تناسب هذه السعة المطابخ التي تتعامل مع طلبات متكررة وتحتاج إلى الحفاظ على استمرارية الإنتاج طوال ساعات الخدمة.

نطاق حرارة من 100 إلى 185°C

يمكن ضبط درجة حرارة الزيت في كل حوض ضمن نطاق يبدأ من 100 ويصل إلى 185 درجة مئوية.

يسمح نطاق الحرارة باختيار درجة القلي وفق نوع المنتج وحجمه ودرجة القرمشة المطلوبة، مع ضرورة الالتزام بدرجات الحرارة ومدد الطهي المعتمدة لكل صنف.

استخدامات درجات الحرارة

يمكن الاستفادة من التحكم الحراري في:

• قلي البطاطس والمنتجات المجمدة.
• تحضير الدجاج وقطع اللحوم المناسبة للقلي.
• قلي الأسماك والمأكولات البحرية.
• تجهيز المقبلات والمنتجات المغطاة بطبقة خارجية.
• التحكم في درجة تحمير المنتجات.
• الحفاظ على التشغيل ضمن نطاق الحرارة المحدد.

ثرموستات تحكم بمؤشرات ضوئية

تأتي قلاية مارينو مزدوجة مزودة بثرموستات للتحكم في الحرارة مع مؤشرات ضوئية مدمجة.

تساعد المؤشرات على متابعة حالة التشغيل والتسخين، بينما يسمح الثرموستات بضبط درجة الزيت وفق متطلبات كل حوض.

توفر أدوات التحكم المنفصلة مرونة في تشغيل الحوضين وفق أنواع المنتجات وحجم الطلب خلال ساعات العمل.

ثرموستات أمان بإعادة ضبط يدوية

تحتوي القلاية على ثرموستات أمان يعمل عند ارتفاع درجة الحرارة فوق الحد المسموح، ويتطلب إعادة ضبط يدوية بعد معالجة سبب الارتفاع.

يساعد هذا النظام على إيقاف التسخين في حالات الحرارة الزائدة، مع ضرورة عدم إعادة تشغيل الجهاز قبل التحقق من مستوى الزيت وحالة عناصر التسخين وأسباب توقف نظام الأمان.

ينبغي إجراء الفحص أو الصيانة بواسطة فني مؤهل عند تكرار فصل ثرموستات الأمان.

منطقة تمدد أمامية للزيت والرغوة

تتميز الأحواض بمنطقة تمدد أمامية واسعة مخصصة لاستيعاب تمدد الزيت والرغوة الناتجة عن قلي بعض المنتجات.

يساعد هذا التصميم على توفير مساحة إضافية داخل الحوض عند تفاعل الطعام مع الزيت الساخن، ما يحد من وصول الزيت والرغوة إلى الحواف عند الالتزام بالسعة ومستوى التعبئة المحددين.

فوائد منطقة التمدد

• توفير مساحة لارتفاع الزيت والرغوة.
• المساعدة على الحد من انسكاب الزيت.
• دعم قلي المنتجات المجمدة أو المغطاة.
• تنظيم حركة الزيت داخل الحوض.
• تحسين التعامل مع تغير حجم الزيت أثناء التشغيل.

منطقة باردة ممتدة

تأتي الأحواض مزودة بمنطقة باردة ممتدة تساعد على تجميع بقايا الطعام في جزء أقل حرارة بعيدًا عن منطقة القلي الأساسية.

يساعد وجود المنطقة الباردة على تقليل تعرض الرواسب للحرارة المباشرة بصورة مستمرة، كما يدعم تنظيم عمليات تصفية الزيت وتنظيف الأحواض.

ويجب إزالة الرواسب وتنظيف المنطقة بصورة دورية وفق كثافة التشغيل ونوع المنتجات المقلية.

عناصر تسخين وأحواض من AISI 304

تتميز قلاية أرضية ستانلس ستيل بعناصر تسخين وأحواض قلي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.

كما صُنع الهيكل الخارجي من الستانلس ستيل، ما يمنح الوحدة مظهرًا متناسقًا مع معدات المطابخ التجارية ويساعد على تسهيل عمليات المسح والتنظيف الدوري.

ينبغي تنظيف عناصر التسخين والأحواض بعد انخفاض حرارتها، مع الالتزام بالطريقة المحددة من الشركة المصنعة.

فلتر قابل للإزالة

تشمل القلاية فلترًا قابلًا للإزالة يساعد على فصل بعض الرواسب ومخلفات القلي أثناء تصريف الزيت أو تنظيف الوحدة.

يمكن إخراج الفلتر لتنظيفه بصورة منفصلة، ما يسهل إزالة بقايا الطعام العالقة وإعادته إلى موضعه قبل التشغيل التالي.

يساعد التنظيف الدوري للفلتر على الحفاظ على مسار التصريف وتقليل تراكم المخلفات داخل القلاية.

سلال وأغطية مرفقة

تأتي القلاية مزودة بالسلال والأغطية اللازمة وفق المواصفات المقدمة.

تستخدم السلال لوضع المنتجات وإنزالها داخل الزيت ورفعها بعد انتهاء دورة القلي، بينما يمكن استخدام الأغطية عند توقف الجهاز وفق تعليمات التشغيل.

ينبغي عدم تغطية الأحواض أثناء تشغيل عناصر التسخين إلا إذا سمحت تعليمات الشركة المصنعة بذلك.

صمام تصريف مع أنبوب

تأتي القلاية مزودة بصمام لتصريف الزيت وأنبوب مرفق، ما يساعد على نقل الزيت من الأحواض خلال عمليات التفريغ والتنظيف.

يجب إيقاف الجهاز وترك الزيت ليبرد إلى الدرجة الآمنة المحددة قبل فتح صمام التصريف. كما ينبغي التأكد من تثبيت الأنبوب ووجود وعاء مناسب لاستقبال الزيت.

إرشادات التصريف

• إيقاف القلاية قبل تصريف الزيت.
• الانتظار حتى وصول الزيت إلى درجة آمنة.
• تثبيت أنبوب التصريف جيدًا.
• استخدام وعاء يتحمل الزيت وكمية الحوض.
• فتح الصمام تدريجيًا.
• تنظيف الصمام والفلتر بعد الانتهاء.

قدرة كهربائية إجمالية 36 كيلوواط

تعمل قلاية مطاعم حوضين 36 كيلوواط بقدرة 18 كيلوواط لكل حوض، وبإجمالي قدرة يبلغ 36 كيلوواط.

يعمل الجهاز بجهد 380 فولت، وتوصيل 3N، وتردد 60 هرتز. ونظرًا للقدرة الكهربائية المرتفعة، يتطلب الجهاز دائرة كهربائية مخصصة وقواطع حماية ونظام تأريض متوافقًا مع المواصفات.

يجب تنفيذ التوصيل بواسطة فني كهربائي مختص قبل تشغيل القلاية.

تصميم أرضي بعرض 80 سم

تأتي القلاية بتصميم أرضي مستقل، وتبلغ أبعادها:

• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.

يساعد ارتفاع التشغيل على دمج القلاية داخل خطوط معدات الطهي التجارية، بجانب الشوايات والمواقد وغيرها من الأجهزة المتوافقة.

يجب وضع الوحدة على أرضية ثابتة ومستوية، مع توفير مساحة مناسبة للتشغيل والتنظيف والصيانة.

أبرز المميزات

• حوضان منفصلان للقلي.
• سعة كل حوض 22 لترًا.
• سعة إجمالية 44 لترًا.
• نطاق حرارة من 100 إلى 185°C.
• ثرموستات تحكم مع مؤشرات ضوئية.
• ثرموستات أمان بإعادة ضبط يدوية.
• منطقة تمدد أمامية للزيت والرغوة.
• منطقة باردة ممتدة داخل كل حوض.
• أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• عناصر تسخين من الستانلس ستيل AISI 304.
• فلتر قابل للإزالة.
• سلال وأغطية مرفقة.
• صمام تصريف مع أنبوب.
• قدرة 18 كيلوواط لكل حوض.
• قدرة إجمالية 36 كيلوواط.
• تصميم أرضي للمطابخ التجارية.

الاستخدامات المناسبة

مطاعم الوجبات السريعة

تناسب قلي البطاطس والدجاج والمقبلات والمنتجات المجمدة خلال فترات الطلب المرتفع.

المطاعم التجارية

يمكن تخصيص كل حوض لنوع مختلف من المنتجات، ما يساعد على تنظيم قوائم الطعام المتنوعة.

الفنادق والمطابخ المركزية

توفر سعة 44 لترًا وإمكانية تشغيل حوضين مساحة مناسبة لإنتاج كميات كبيرة من الأطعمة المقلية.

شركات الإعاشة والتموين

يمكن دمجها ضمن خطوط الإنتاج الساخن التي تحتاج إلى دورات قلي متتابعة خلال التشغيل اليومي.

المطاعم المتخصصة

تناسب مطاعم الدجاج والأسماك والبرجر والمنشآت التي تعتمد على المنتجات المقلية ضمن قائمة الطعام.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: قلاية كهربائية أرضية مزدوجة.
• الموديل: FR98E22A.
• عدد الأحواض: حوضان.
• سعة الحوض الأول: 22 لترًا.
• سعة الحوض الثاني: 22 لترًا.
• السعة الإجمالية: 44 لترًا.
• نطاق حرارة الزيت: من 100 إلى 185°C.
• التحكم في الحرارة: ثرموستات.
• المؤشرات: مؤشرات ضوئية مدمجة.
• نظام الأمان: ثرموستات بإعادة ضبط يدوية.
• تصميم الأحواض: منطقة تمدد أمامية ومنطقة باردة ممتدة.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• خامة أحواض القلي: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• خامة عناصر التسخين: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• الملحقات: فلتر قابل للإزالة، سلال، أغطية وأنبوب تصريف.
• صمام التصريف: متوفر.
• قدرة كل حوض: 18 كيلوواط.
• القدرة الإجمالية: 36 كيلوواط.
• الجهد الكهربائي: 380 فولت.
• التوصيل الكهربائي: 3N.
• التردد: 60 هرتز.
• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.
• الوزن: 90 كغ.

لماذا تختار هذه القلاية؟

تُعد هذه القلاية مناسبة للمطابخ التجارية التي تحتاج إلى حوضين مستقلين وسعة إجمالية تبلغ 44 لترًا. تدعم القدرة البالغة 36 كيلوواط ونطاق التحكم الحراري تجهيز كميات متعددة، بينما تساعد مناطق التمدد والتبريد ونظام التصريف على تنظيم التشغيل والتنظيف.