قلاية غاز حوضين 23+23 لتر – 42 كيلوواط من مارينو

قلاية غاز حوضين 23+23 لتر للمطاعم

توفر قلاية غاز حوضين 23+23 لتر سعة إجمالية تبلغ 46 لترًا، ما يجعلها مناسبة للمطاعم والفنادق والمطابخ المركزية ومشروعات الوجبات السريعة التي تحتاج إلى إنتاج كميات متعددة من الأطعمة المقلية.

تتكون القلاية من حوضين منفصلين، بسعة 23 لترًا لكل حوض، ومثبتة فوق قاعدة خزانة. يساعد هذا التصميم على تشغيل الحوضين في الوقت نفسه أو تخصيص كل حوض لنوع مختلف من المنتجات.

صُنعت الوحدة وأحواض الطهي من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، وتعمل بغاز البترول المسال LPG بضغط G30/50 ملي بار. تبلغ قدرة الغاز 21 كيلوواط لكل حوض، بإجمالي 42 كيلوواط.

حوضان منفصلان بسعة إجمالية 46 لترًا

تأتي قلاية غاز 46 لتر بحوضين مستقلين، تبلغ سعة كل منهما 23 لترًا.

يسمح الفصل بين الحوضين بتنظيم عمليات القلي وفق نوع الطعام، إذ يمكن استخدام أحدهما للبطاطس والمقبلات، وتخصيص الآخر للدجاج أو الأسماك أو المنتجات المختلفة.

فوائد الحوضين المنفصلين

• قلي نوعين من المنتجات في الوقت نفسه.
• فصل النكهات ومخلفات القلي بين الحوضين.
• زيادة الإنتاج خلال فترات الذروة.
• تخصيص درجة التشغيل لكل مجموعة من المنتجات.
• تنظيم دورات القلي داخل المطبخ.
• تقليل الحاجة إلى قلايتين منفصلتين.
• دعم استمرارية التشغيل خلال ساعات الخدمة.

ينبغي تطبيق إجراءات مناسبة للفصل بين المنتجات ومسببات الحساسية عند تخصيص كل حوض لصنف مختلف.

سعة 23+23 لتر

توفر قلاية تجارية بحوضين منفصلين سعة زيت تبلغ 23 لترًا في كل حوض، ما يناسب المنشآت التي تعتمد على الأطعمة المقلية ضمن قائمة الطعام اليومية.

تساعد السعة المزدوجة على تجهيز دفعات متتابعة من المنتجات، مع إمكانية توزيع ضغط العمل بين الحوضين وفق حجم الطلب.

يمكن استخدام القلاية في إعداد:

• البطاطس المقلية.
• قطع الدجاج.
• الأسماك والمأكولات البحرية.
• المقبلات المجمدة.
• الخضروات المقلية.
• المنتجات المغطاة بطبقة خارجية.
• أصناف الوجبات السريعة المختلفة.

نطاق حرارة الزيت من 100 إلى 185°C

يمكن ضبط درجة حرارة الزيت داخل الأحواض ضمن نطاق يبدأ من 100 ويصل إلى 185 درجة مئوية.

يسمح هذا النطاق باختيار درجة القلي المناسبة حسب نوع الطعام وحجم القطعة والنتيجة المطلوبة، سواء للقلي بدرجات منخفضة نسبيًا أو للتحمير والقرمشة عند درجات أعلى.

فوائد التحكم بدرجة الحرارة

• اختيار الحرارة المناسبة لكل منتج.
• التحكم في مستوى التحمير.
• تنظيم مراحل القلي المختلفة.
• التعامل مع المنتجات الطازجة والمجمدة.
• الحفاظ على التشغيل ضمن النطاق المحدد.
• دعم إعداد أصناف متنوعة.

يجب الالتزام بدرجات الحرارة ومدد الطهي المعتمدة لكل منتج وفق متطلبات سلامة الغذاء.

صمام أمان ثرموستاتي

يتم التحكم في الحرارة بواسطة صمام أمان ثرموستاتي مزود بثيرموكبل.

يساعد الصمام الثرموستاتي على تنظيم إمداد الغاز وفق درجة الحرارة المحددة، بينما يراقب الثرموكبل وجود اللهب ويحد من استمرار تدفق الغاز في حالة انطفائه.

يوفر مقبض التحكم إمكانية ضبط درجة التشغيل حسب احتياجات كل دورة قلي.

إشعال بواسطة شعلة إرشادية

يتم إشعال الشعلات الرئيسية بواسطة شعلة إرشادية، ما يدعم بدء تشغيل نظام التسخين وفق آلية الجهاز.

يجب اتباع خطوات الإشعال والإيقاف الموضحة من الشركة المصنعة، وعدم تشغيل القلاية قبل التأكد من مستوى الزيت وسلامة توصيلات الغاز والتهوية.

عند عدم ثبات الشعلة الإرشادية أو تكرار انطفائها، ينبغي إيقاف الجهاز وفحصه بواسطة فني غاز مختص.

قدرة غاز إجمالية 42 كيلوواط

تعمل قلاية مطاعم حوضين 42 كيلوواط بقدرة تبلغ 21 كيلوواط لكل حوض، ليصل إجمالي قدرة الغاز إلى 42 كيلوواط.

تدعم هذه القدرة تشغيل حوضين بسعة تجارية، مع ضرورة توفير خط غاز ومنظم ضغط متوافقين مع متطلبات الجهاز.

يجب تركيب القلاية واختبار ضغط الغاز والتأكد من عدم وجود تسربات بواسطة فني مؤهل قبل بدء التشغيل.

تعمل بغاز البترول المسال

تم تصميم القلاية للعمل بغاز البترول المسال LPG عند ضغط G30/50 ملي بار، وفق المواصفات الفنية المقدمة.

يتطلب التشغيل توفير:

• منظم ضغط مناسب.
• خط غاز متوافق مع القدرة.
• صمام إغلاق قريب من الوحدة.
• تهوية مناسبة لمنطقة التشغيل.
• فحص دوري للتوصيلات.
• اختبار عدم وجود تسربات.

لا ينبغي تغيير نوع الغاز أو ضغط التشغيل إلا وفق تعليمات الشركة المصنعة وبواسطة فني معتمد.

أحواض طهي من الستانلس ستيل AISI 304

تتميز قلاية مارينو مزدوجة غاز بأحواض طهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، كما صُنع الهيكل الخارجي من الخامة نفسها.

يساعد السطح الأملس على تسهيل أعمال المسح والتنظيف الدوري، كما يمنح القلاية مظهرًا مهنيًا يتناسق مع معدات الطهي التجارية الأخرى.

يجب تنظيف الأحواض بعد تصريف الزيت وانخفاض درجة حرارة الوحدة وفق تعليمات الشركة المصنعة.

فلتر قابل للإزالة

تأتي القلاية مزودة بفلتر قابل للإزالة، يساعد على جمع بعض بقايا الطعام والرواسب أثناء تصريف الزيت أو تنظيف الأحواض.

يمكن إخراج الفلتر وتنظيفه بصورة منفصلة، ثم إعادته إلى موضعه قبل التشغيل التالي.

يساعد التنظيف المنتظم للفلتر على تقليل تراكم المخلفات داخل مسار التصريف.

سلال وأغطية مرفقة

تشمل القلاية السلال والأغطية وفق المواصفات المقدمة.

تُستخدم السلال لإنزال المنتجات داخل الزيت ورفعها بعد انتهاء دورة القلي، بينما تساعد الأغطية على تغطية الأحواض عند توقف الجهاز، وفق تعليمات التشغيل.

ينبغي عدم تغطية الأحواض أثناء تشغيل الشعلات إلا إذا سمحت تعليمات الشركة المصنعة بذلك.

صمام تصريف مع أنبوب

تأتي قلاية أرضية ستانلس ستيل مزودة بصمام لتصريف الزيت وأنبوب مرفق، ما يساعد على تفريغ كل حوض خلال أعمال التنظيف وتغيير الزيت.

يجب إيقاف الجهاز وترك الزيت ليبرد إلى درجة آمنة قبل فتح صمام التصريف.

إرشادات تصريف الزيت

• إيقاف الشعلات وإغلاق إمداد الغاز.
• الانتظار حتى تبرد الأحواض والزيت.
• تثبيت أنبوب التصريف بصورة صحيحة.
• وضع وعاء مناسب أسفل الصمام.
• فتح الصمام تدريجيًا.
• تنظيف الفلتر ومسار التصريف بعد الانتهاء.
• التأكد من إغلاق الصمام قبل إعادة التعبئة.

قاعدة خزانة أرضية

تأتي القلاية مثبتة على قاعدة خزانة، ما يمنحها تصميمًا أرضيًا متكاملًا وارتفاع تشغيل مناسبًا للمطابخ التجارية.

تبلغ أبعادها الخارجية:

• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.

يساعد التصميم الأرضي على دمجها ضمن خطوط الطهي بجانب المواقد والصاجات وغيرها من معدات التشغيل المتوافقة.

يجب وضع الوحدة فوق أرضية ثابتة ومستوية، مع توفير مساحة مناسبة للتهوية والتنظيف والصيانة.

أبرز المميزات

• حوضان منفصلان للقلي.
• سعة كل حوض 23 لترًا.
• سعة إجمالية 46 لترًا.
• نطاق حرارة الزيت من 100 إلى 185°C.
• مقبض للتحكم في الحرارة.
• صمام أمان ثرموستاتي.
• ثيرموكبل لمراقبة اللهب.
• إشعال الشعلات الرئيسية بواسطة شعلة إرشادية.
• أحواض طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• هيكل من الستانلس ستيل AISI 304.
• فلتر قابل للإزالة.
• سلال وأغطية مرفقة.
• صمام تصريف مع أنبوب.
• قدرة 21 كيلوواط لكل حوض.
• قدرة غاز إجمالية 42 كيلوواط.
• قاعدة خزانة أرضية.
• مناسبة للمطاعم والمطابخ التجارية.

الاستخدامات المناسبة

مطاعم الوجبات السريعة

تناسب قلي البطاطس والدجاج والمقبلات والمنتجات المجمدة خلال فترات الطلب المرتفع.

مطاعم الدجاج والأسماك

يسمح الحوضان بتخصيص كل حوض لمجموعة مختلفة من المنتجات وفق إجراءات الفصل المعتمدة.

الفنادق والمطابخ المركزية

توفر السعة الإجمالية البالغة 46 لترًا مساحة مناسبة لإنتاج دفعات متعددة خلال التشغيل اليومي.

شركات الإعاشة والتموين

يمكن دمجها داخل خطوط الإنتاج الساخن التي تعتمد على الغاز وتحتاج إلى دورات قلي متتابعة.

المطاعم التجارية

تناسب القوائم المتنوعة التي تتطلب استخدام حوضين مستقلين لإدارة المنتجات وكميات الطلب.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: قلاية غاز أرضية مزدوجة.
• الموديل: FR98G23A.
• عدد الأحواض: حوضان.
• سعة كل حوض: 23 لترًا.
• السعة الإجمالية: 46 لترًا.
• نطاق حرارة الزيت: من 100 إلى 185°C.
• طريقة التحكم: مقبض تحكم في الحرارة.
• التحكم في الغاز: صمام أمان ثرموستاتي.
• نظام الأمان: ثيرموكبل.
• نظام الإشعال: شعلة إرشادية.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• خامة أحواض الطهي: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• الملحقات: فلتر قابل للإزالة، سلال، أغطية وأنبوب تصريف.
• صمام التصريف: متوفر.
• نوع الغاز: غاز بترول مسال LPG.
• ضغط الغاز: G30/50 ملي بار.
• قدرة الغاز لكل حوض: 21 كيلوواط.
• قدرة الغاز الإجمالية: 42 كيلوواط.
• نوع القاعدة: قاعدة خزانة.
• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.
• الوزن: 128 كغ.

لماذا تختار هذه القلاية؟

تُعد هذه القلاية مناسبة للمطابخ التجارية التي تحتاج إلى حوضين مستقلين وسعة إجمالية تبلغ 46 لترًا. تساعد قدرة الغاز البالغة 42 كيلوواط والتحكم الثرموستاتي ونظام الثرموكبل ومكونات التصريف على تنظيم عمليات القلي والتنظيف اليومية.