مقلاة مائلة كهربائية 80 لتر – 9 كيلوواط من مارينو

مقلاة مائلة كهربائية 80 لتر للمطابخ التجارية

توفر مقلاة مائلة كهربائية 80 لتر حوض طهي واسعًا مناسبًا للمطاعم والفنادق والمطابخ المركزية وشركات الإعاشة والمنشآت التي تحتاج إلى إعداد كميات تجارية من الطعام داخل جهاز واحد.

تأتي المقلاة بتصميم أرضي مستقل، وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304. تبلغ سعة حوض الطهي 80 لترًا، وتتميز بآلية رفع مؤازرة تتيح إمالة الحوض كهربائيًا لتسهيل تفريغ الطعام بعد انتهاء الطهي.

يعمل الجهاز بقدرة كهربائية تبلغ 9 كيلوواط، مع تحكم ترموستاتي في درجة الحرارة من 100 إلى 280 درجة مئوية.

حوض طهي بسعة 80 لترًا

يوفر حوض طهي 80 لتر للمطابخ المركزية مساحة مناسبة لإعداد كميات متعددة من الأصناف ضمن دورة تشغيل واحدة.

يمكن استخدام الحوض في تحضير:

• اللحوم والدجاج.
• الخضروات المطهية.
• الأرز وبعض أطباق الحبوب.
• الصلصات واليخنات.
• الأطعمة المطهوة ببطء.
• الوجبات المجمعة بكميات تجارية.
• بعض عمليات التحمير والتشويح.
• الأصناف التي تحتاج إلى طهي داخل حوض واسع.

تعتمد كمية الإنتاج الفعلية على نوع الطعام وحجمه وطريقة التحضير ومستوى التعبئة الآمن داخل الحوض.

مقلاة كهربائية بإمالة آلية

تتميز مقلاة كهربائية بإمالة آلية بنظام إمالة يعمل بالطاقة الكهربائية، مع آلية رفع مؤازرة للتحكم في حركة حوض الطهي.

يساعد النظام على إمالة الحوض بطريقة منظمة عند تفريغ الطعام أو السوائل، بدلًا من نقل المحتويات يدويًا من الحوض باستخدام أوعية صغيرة متعددة.

فوائد نظام الإمالة الكهربائي

• تسهيل تفريغ كميات الطعام.
• تقليل الحاجة إلى رفع الأوعية الثقيلة يدويًا.
• تنظيم نقل المحتويات إلى حاويات التقديم أو التخزين.
• التحكم في زاوية إمالة الحوض.
• دعم سير العمل بعد انتهاء الطهي.
• تسهيل الوصول إلى الحوض أثناء التنظيف.

ينبغي التأكد من خلو مسار الإمالة من الأشخاص أو الأدوات قبل تشغيل آلية الرفع.

آلية رفع مؤازرة لحوض الطهي

تحتوي مقلاة طهي مائلة للمطاعم على آلية رفع مؤازرة تتحكم في إمالة الحوض.

يوفر هذا النظام حركة ميكانيكية مدعومة لتغيير وضع الحوض، ما يساعد على التعامل مع السعة الكبيرة للجهاز خلال عمليات التفريغ.

يجب تشغيل آلية الإمالة من أدوات التحكم المخصصة وعدم محاولة تحريك الحوض يدويًا أو إيقافه باستخدام أدوات خارجية.

تحكم حراري من 100 إلى 280°C

يمكن ضبط درجة حرارة الطهي بواسطة ثرموستات ضمن نطاق يبدأ من 100 ويصل إلى 280 درجة مئوية.

يسمح هذا النطاق باستخدام برات بان كهربائي مارينو في عمليات طهي متعددة، بداية من الطهي بدرجات منخفضة نسبيًا وحتى التشويح والتحمير عند درجات أعلى، وفق نوع المنتج وطريقة التحضير المطلوبة.

فوائد التحكم الترموستاتي

• ضبط درجة الحرارة وفق نوع الطعام.
• استخدام درجات مختلفة لمراحل الطهي.
• التحكم في شدة التسخين.
• دعم إعداد أصناف متنوعة.
• الانتقال من التسخين إلى الطهي أو التحمير.
• تشغيل الجهاز ضمن نطاق الحرارة المحدد.

ينبغي اختيار درجة الحرارة المناسبة لكل وصفة ومتابعة المحتويات خلال التشغيل.

تعبئة مياه أوتوماتيكية بزر ضغط

تأتي المقلاة مزودة بنظام تعبئة أوتوماتيكي لحوض الطهي بالمياه يتم التحكم فيه بواسطة زر ضغط.

يساعد النظام على إضافة المياه مباشرة إلى الحوض دون الحاجة إلى نقلها باستخدام أوعية منفصلة، ما يدعم تحضير الوصفات التي تحتاج إلى كميات من الماء أو السوائل.

فوائد نظام التعبئة

• إضافة المياه مباشرة إلى الحوض.
• تقليل نقل الأوعية داخل منطقة الطهي.
• تسهيل بدء بعض وصفات الطهي.
• دعم إضافة المياه أثناء مراحل التحضير.
• تنظيم العمل داخل المحطة.
• تقليل الخطوات اليدوية المرتبطة بالتعبئة.

يجب متابعة مستوى المياه داخل الحوض وعدم ترك عملية التعبئة دون مراقبة.

صنبور مياه علوي ثابت

تحتوي المقلاة على صنبور مياه ثابت مثبت في الجزء العلوي، ويعمل بالتكامل مع نظام تعبئة الحوض.

يوفر موضع الصنبور وصولًا مباشرًا إلى حوض الطهي، ما يساعد على إضافة المياه وفق احتياجات الوصفة أو بعض أعمال الشطف بعد انتهاء التشغيل.

يجب عدم استخدام المياه في تنظيف لوحة التحكم أو المكونات الكهربائية، كما ينبغي فصل الجهاز قبل إجراء أعمال التنظيف الشاملة.

تسخين باستخدام كتل حرارية من الألومنيوم المصبوب

تعتمد مقلاة صناعية 9 كيلوواط على نظام تسخين باستخدام كتل حرارية من الألومنيوم المصبوب، تكون في ملامسة مباشرة مع الجزء السفلي من حوض الطهي.

يساعد هذا التصميم على نقل الحرارة من عناصر التسخين إلى قاعدة الحوض، بما يدعم تسخين منطقة الطهي خلال التشغيل.

مميزات نظام التسخين

• تلامس مباشر مع قاع الحوض.
• نقل الحرارة إلى مساحة الطهي.
• دعم الاستخدام التجاري المتكرر.
• ملاءمة عمليات الطهي داخل حوض واسع.
• دمج نظام التسخين أسفل الحوض.
• تشغيل كهربائي بقدرة 9 كيلوواط.

حوض بأبعاد 770×710×200 مم

تبلغ الأبعاد الداخلية المقدمة لحوض الطهي:

• العرض: 770 مم.
• العمق: 710 مم.
• الارتفاع: 200 مم.

يوفر التصميم العريض والضحل نسبيًا مساحة مناسبة لتوزيع الطعام على قاع الحوض، ما يدعم عمليات الخلط والتقليب والتشويح والطهي المباشر.

ينبغي استخدام أدوات طهي مناسبة للحوض لتجنب خدش سطحه أو إتلاف مكوناته.

هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304

صُنعت المقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 بما يتناسب مع بيئات المطابخ التجارية.

يساعد السطح الخارجي الأملس على تسهيل أعمال المسح والتنظيف الدوري، كما يمنح الجهاز مظهرًا مهنيًا يتناسق مع خطوط معدات الطهي التجارية الأخرى.

يجب ترك الحوض ليبرد قبل التنظيف، مع استخدام المواد والأدوات المناسبة وفق تعليمات الشركة المصنعة.

قدرة كهربائية 9 كيلوواط

تعمل المقلاة بقدرة كهربائية تبلغ 9 كيلوواط، وجهد 380 فولت، وتوصيل 3 فاز، وتردد 60 هرتز.

يتطلب تشغيل الجهاز توفير دائرة كهربائية مخصصة وقواطع حماية ونظام تأريض يتوافق مع المواصفات الفنية.

يجب تنفيذ أعمال التوصيل والتركيب بواسطة فني كهربائي مؤهل، مع التحقق من اتجاه التوصيل وعمل نظام الإمالة قبل بدء الاستخدام التجاري.

تصميم أرضي بعرض 80 سم

تأتي المقلاة بتصميم أرضي مستقل، وتبلغ أبعادها الخارجية:

• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.

يساعد ارتفاع 90 سم على دمجها ضمن خطوط معدات الطهي التجارية، بجانب المواقد والقلايات وغيرها من الأجهزة ذات الأبعاد المتوافقة.

يجب تثبيت الجهاز فوق أرضية ثابتة ومستوية تتحمل وزنه البالغ 168 كغ، مع توفير مساحة كافية أمام الحوض لعملية الإمالة والتفريغ.

أبرز المميزات

• حوض طهي بسعة 80 لترًا.
• نظام إمالة كهربائي.
• آلية رفع مؤازرة للحوض.
• تحكم ترموستاتي في درجة الحرارة.
• نطاق حرارة من 100 إلى 280°C.
• تعبئة مياه أوتوماتيكية بزر ضغط.
• صنبور مياه علوي ثابت.
• كتل حرارية من الألومنيوم المصبوب.
• تلامس مباشر بين نظام التسخين وقاع الحوض.
• هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• أبعاد الحوض 770×710×200 مم.
• قدرة كهربائية 9 كيلوواط.
• تصميم أرضي للمطابخ التجارية.
• مناسبة للمطاعم والمطابخ المركزية.

الاستخدامات المناسبة

المطابخ المركزية

تناسب إعداد كميات تجارية من الوجبات والصلصات واليخنات والأرز والخضروات داخل حوض واحد.

الفنادق

يمكن استخدامها في أقسام الإنتاج الساخن لتحضير وجبات متعددة خلال التشغيل اليومي.

المطاعم التجارية

تدعم إعداد الأصناف التي تحتاج إلى التشويح أو الطهي أو التحمير داخل حوض واسع.

شركات الإعاشة والتموين

تساعد السعة البالغة 80 لترًا ونظام الإمالة على التعامل مع دفعات طهي كبيرة وتفريغها بصورة منظمة.

المطابخ المؤسسية

تناسب منشآت تقديم الطعام في المدارس والمستشفيات والمصانع وغيرها من المرافق ذات الإنتاج المرتفع.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: مقلاة طهي كهربائية مائلة أرضية.
• الموديل: BR98E80M.
• سعة حوض الطهي: 80 لترًا.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• نظام الإمالة: كهربائي.
• آلية رفع الحوض: مؤازرة.
• نطاق درجة الحرارة: من 100 إلى 280°C.
• التحكم في الحرارة: ثرموستات.
• نظام تعبئة المياه: أوتوماتيكي بزر ضغط.
• صنبور المياه: ثابت ومثبت في الجزء العلوي.
• نظام التسخين: كتل حرارية من الألومنيوم المصبوب.
• موضع التسخين: ملامس مباشرة لقاع الحوض.
• أبعاد حوض الطهي: 770×710×200 مم.
• القدرة الكهربائية: 9 كيلوواط.
• الجهد الكهربائي: 380 فولت.
• التوصيل الكهربائي: 3 فاز.
• التردد: 60 هرتز.
• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.
• الوزن: 168 كغ.

لماذا تختار هذه المقلاة؟

تُعد هذه المقلاة مناسبة للمطابخ التجارية التي تحتاج إلى حوض طهي بسعة 80 لترًا مع نظام تفريغ عملي. تساعد الإمالة الكهربائية والتعبئة الأوتوماتيكية والتحكم الحراري على تنظيم مراحل التحضير والطهي والتفريغ داخل محطة واحدة.