قدر غلي كهربائي 150 لتر بتسخين مباشر – 12 كيلوواط من مارينو

قدر غلي كهربائي 150 لتر للمطابخ التجارية

يوفر قدر غلي كهربائي 150 لتر سعة كبيرة لتحضير الأطعمة والسوائل بكميات تجارية داخل المطاعم والفنادق والمطابخ المركزية وشركات الإعاشة والمنشآت ذات الإنتاج المرتفع.

يأتي الجهاز بتصميم أرضي مستقل، ويعتمد على نظام تسخين مباشر. صُنع الهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، بينما صُنعت قاعدة حوض الطهي من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول AISI 316L.

يعمل القدر بقدرة كهربائية تبلغ 12 كيلوواط، وجهد 380 فولت، وتوصيل 3N، وتردد 60 هرتز. كما يحتوي على نظام لتعبئة المياه الساخنة أو الباردة وغطاء متوازن يفتح بزاوية 90 درجة.

حوض طهي بسعة 150 لترًا

توفر حلة طهي تجارية 150 لتر مساحة مناسبة لإعداد كميات كبيرة من الطعام داخل دورة تشغيل واحدة.

يمكن استخدام القدر في تحضير:

• الشوربات والمرق.
• الصلصات السائلة.
• الخضروات المسلوقة.
• الأرز وبعض الحبوب.
• المعكرونة والمنتجات المسلوقة.
• اللحوم والدجاج داخل الوصفات السائلة.
• اليخنات والأطعمة المطهوة بالماء.
• الوجبات التجارية المجمعة.

تعتمد كمية الإنتاج الفعلية على نوع المنتج، ومستوى التعبئة الآمن، وطريقة الطهي، وحجم المكونات المستخدمة.

نظام تسخين كهربائي مباشر

يعمل قدر طبخ مباشر التسخين على نقل الحرارة مباشرة إلى حوض الطهي من خلال عناصر التسخين الموجودة خارج الحوض.

يختلف هذا النظام عن التسخين غير المباشر الذي يعتمد على غلاف مائي أو بخاري بين مصدر الحرارة وحوض الطهي. لذلك يناسب القدر الوصفات التي تعتمد على الغلي والتسخين المباشر مع ضرورة تقليب المحتويات وفق طبيعة الطعام.

فوائد التسخين المباشر

• نقل الحرارة مباشرة إلى حوض الطهي.
• تسخين السوائل والمواد الغذائية داخل الحوض.
• ملاءمة عمليات الغلي والطهي التجاري.
• تشغيل كهربائي بقدرة 12 كيلوواط.
• استخدامه في إعداد وصفات متنوعة.
• دمجه داخل خطوط إنتاج المطابخ المركزية.

ينبغي متابعة المنتجات الكثيفة أو الحساسة للالتصاق أثناء الطهي واستخدام أدوات تقليب مناسبة.

عناصر تسخين من AISI 304

يحتوي الجهاز على عناصر تسخين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 وموضوعة خارج حوض الطهي.

يوفر هذا التصميم مصدر الحرارة اللازم لنظام التسخين المباشر، مع إبقاء العناصر خارج المساحة الداخلية المخصصة للطعام.

يجب فحص مكونات التسخين وصيانتها بواسطة فني مؤهل، وعدم فك أجزاء الجهاز أو الوصول إلى المكونات الكهربائية أثناء اتصاله بمصدر الطاقة.

قطر الحوض 600 مم

يبلغ قطر حوض قدر غلي كهربائي 150 لتر نحو 600 مم، ما يوفر مساحة داخلية مناسبة لتحضير كميات تجارية من الطعام والسوائل.

يساعد التصميم الدائري على تقليب المكونات والوصول إلى جوانب الحوض باستخدام أدوات الطهي المناسبة.

ينبغي عدم تجاوز مستوى التعبئة المحدد من الشركة المصنعة، خاصة عند تجهيز المنتجات التي تتمدد أو تكوّن رغوة أثناء الغلي.

قاعدة حوض من الستانلس ستيل AISI 316L

صُنعت قاعدة حوض الطهي من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول AISI 316L وفق البيانات الفنية المقدمة.

تمثل القاعدة منطقة التلامس الأساسية مع الحرارة والمحتويات أثناء التشغيل. ويساعد سطحها المصقول على تسهيل أعمال التنظيف عند استخدام المواد والأدوات المناسبة.

يجب تجنب استخدام أدوات معدنية حادة أو مواد كاشطة قد تؤثر في تشطيب قاعدة الحوض.

ألواح عزل حراري سميكة

تأتي غلاية طعام ستانلس للمطاعم مزودة بألواح عزل سميكة حول الحوض.

تساعد هذه الألواح على الحد من فقدان الحرارة من جسم الخزان إلى المنطقة المحيطة أثناء التشغيل، بما يدعم الاحتفاظ بالحرارة داخل منطقة الطهي.

فوائد العزل الحراري

• الحد من انتقال الحرارة إلى الخارج.
• دعم الاحتفاظ بالحرارة داخل الحوض.
• عزل خزان الطهي عن أجزاء الهيكل المحيطة.
• ملاءمة التشغيل التجاري لفترات متكررة.
• تحسين تنظيم منطقة العمل حول الجهاز.

لا يلغي العزل ضرورة تجنب ملامسة الأسطح الساخنة أثناء التشغيل.

غطاء متوازن يفتح بزاوية 90°

يأتي القدر مزودًا بغطاء متوازن يمكن فتحه بزاوية تصل إلى 90 درجة.

يساعد نظام الموازنة على التحكم في حركة الغطاء أثناء الفتح والإغلاق، بينما يوفر المقبض الأمامي نقطة إمساك مباشرة للمشغل.

فوائد تصميم الغطاء

• فتح الغطاء حتى زاوية 90°.
• تسهيل الوصول إلى حوض الطهي.
• دعم إضافة المكونات وتقليبها.
• المساعدة على فحص الطعام خلال التشغيل.
• توفير مقبض بقبضة أمامية.
• تنظيم حركة الغطاء عند الفتح والإغلاق.

يجب فتح الغطاء بحذر لتجنب التعرض للبخار الساخن، خاصة عند غلي السوائل.

تعبئة مياه ساخنة أو باردة

تتيح قدر طهي مارينو كهربائي تعبئة الحوض بالمياه الساخنة أو الباردة من خلال صمامات سولينويد كهربائية.

يساعد نظام التعبئة على إضافة المياه مباشرة إلى الحوض دون الحاجة إلى نقلها يدويًا باستخدام أوعية منفصلة.

فوائد نظام تعبئة المياه

• اختيار المياه الساخنة أو الباردة.
• تعبئة الحوض مباشرة.
• تقليل نقل أوعية المياه داخل المطبخ.
• تسهيل بدء الوصفات السائلة.
• دعم إضافة المياه وفق مراحل التحضير.
• تنظيم العمل داخل محطة الطهي.

ينبغي مراقبة عملية التعبئة وعدم ترك الحوض دون متابعة لتجنب تجاوز مستوى التشغيل المناسب.

تحكم في الحرارة بمنظم طاقة

يتم التحكم في درجة حرارة الجهاز بواسطة منظم للطاقة، ما يسمح بضبط مستوى التسخين وفق احتياجات الوصفة.

يساعد المنظم على التحكم في الطاقة المرسلة إلى عناصر التسخين، سواء للوصول إلى الغليان أو تقليل شدة الحرارة بعد بدء الطهي.

فوائد منظم الطاقة

• التحكم في شدة التسخين.
• ضبط التشغيل حسب نوع الطعام.
• الانتقال بين التسخين والغلي والطهي.
• تقليل الحرارة بعد الوصول إلى المستوى المطلوب.
• دعم تحضير وصفات مختلفة.
• تنظيم تشغيل عناصر التسخين.

لم يتم تحديد نطاق رقمي لدرجة الحرارة ضمن البيانات المقدمة، لذلك يجب الاعتماد على إعدادات الجهاز وتعليمات التشغيل.

مقبض تحكم بمؤشرات ضوئية

يأتي مقبض التحكم في الحرارة مزودًا بمؤشرات ضوئية مدمجة.

تساعد المؤشرات على التعرف السريع على حالة تشغيل الجهاز والتسخين، ما يتيح لفريق المطبخ متابعة القدر خلال دورة الطهي.

ينبغي إبقاء منطقة التحكم جافة وتجنب توجيه المياه مباشرة نحو المفاتيح أو المؤشرات.

ثرموستات أمان قابل لإعادة الضبط

يأتي قدر كهربائي 12 كيلوواط مزودًا بثرموستات أمان مع زر لإعادة الضبط.

يعمل نظام الأمان عند حدوث ارتفاع غير طبيعي في درجة الحرارة، ويساعد على إيقاف التسخين وفق آلية الجهاز.

لا ينبغي إعادة ضبط الثرموستات قبل تحديد سبب التوقف والتحقق من مستوى المحتويات وحالة عناصر التسخين. وعند تكرار المشكلة، يجب فحص الجهاز بواسطة فني مؤهل.

هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304

صُنع الهيكل الخارجي للقدر من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 ليتناسب مع بيئات المطابخ التجارية.

تساعد الأسطح الخارجية الملساء على تسهيل أعمال المسح والتنظيف الدوري، كما تمنح الجهاز مظهرًا متناسقًا مع خطوط معدات الطهي المصنوعة من الستانلس ستيل.

يجب فصل مصدر الكهرباء وترك الجهاز ليبرد قبل إجراء أعمال التنظيف الشاملة.

قدرة كهربائية 12 كيلوواط

يعمل الجهاز بقدرة كهربائية تبلغ 12000 واط، وجهد 380 فولت، وتوصيل 3N، وتردد 60 هرتز.

يتطلب تركيب الجهاز:

• دائرة كهربائية مخصصة.
• قاطع حماية متوافقًا مع الحمل.
• نظام تأريض مناسبًا.
• مصدر مياه ساخنة وباردة متوافقًا.
• توصيلًا بواسطة فني كهربائي مؤهل.
• اختبار أنظمة التعبئة والتسخين قبل التشغيل.

تصميم أرضي بعرض 80 سم

يأتي قدر غلي كهربائي 150 لتر بتصميم أرضي مستقل، وتبلغ أبعاده الخارجية:

• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.

يساعد ارتفاع الجهاز على دمجه داخل خطوط الطهي التجارية بجوار القدور والقلايات والمواقد وغيرها من المعدات المتوافقة.

يجب تثبيت الوحدة فوق أرضية مستقرة ومستوية تتحمل وزنها البالغ 126 كغ، مع توفير مساحة مناسبة للتشغيل والتنظيف والصيانة.

أبرز المميزات

• سعة طهي تبلغ 150 لترًا.
• نظام تسخين كهربائي مباشر.
• هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• قاعدة حوض مصقولة من AISI 316L.
• قطر الحوض 600 مم.
• ألواح عزل حراري سميكة.
• غطاء متوازن يفتح بزاوية 90°.
• مقبض غطاء بقبضة أمامية.
• تعبئة مياه ساخنة أو باردة.
• صمامات سولينويد للتحكم في التعبئة.
• منظم طاقة للتحكم في الحرارة.
• مقبض تحكم مزود بمؤشرات ضوئية.
• ثرموستات أمان مع زر إعادة ضبط.
• قدرة كهربائية 12 كيلوواط.
• تصميم أرضي للمطابخ التجارية.

الاستخدامات المناسبة

المطابخ المركزية

يناسب تحضير كميات كبيرة من الشوربات والمرق والصلصات والأرز والوجبات السائلة داخل حوض واحد.

الفنادق

يمكن استخدامه داخل أقسام الإنتاج الساخن لإعداد الأصناف بكميات تناسب خدمات المطاعم والولائم.

المطاعم التجارية

يوفر سعة كبيرة للمطاعم التي تحتاج إلى طهي أو غلي المنتجات بصورة متكررة.

شركات الإعاشة والتموين

يدعم تجهيز دفعات تجارية من الطعام ضمن عمليات الإنتاج اليومية ذات الحجم المرتفع.

المطابخ المؤسسية

يناسب المدارس والمستشفيات والمصانع ومرافق تقديم الطعام التي تحتاج إلى قدر طهي كهربائي كبير السعة.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: قدر غلي كهربائي أرضي.
• الموديل: PE98ED15.
• سعة الحوض: 150 لترًا.
• نظام التسخين: مباشر.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• خامة قاعدة الحوض: فولاذ مقاوم للصدأ مصقول AISI 316L.
• قطر الحوض: 600 مم.
• العزل: ألواح عزل حراري سميكة.
• نوع الغطاء: متوازن.
• زاوية فتح الغطاء: 90°.
• تصميم المقبض: قبضة أمامية.
• عناصر التسخين: من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• موضع عناصر التسخين: خارج الحوض.
• تعبئة المياه: مياه ساخنة أو باردة.
• التحكم في تعبئة المياه: صمامات سولينويد.
• التحكم في الحرارة: منظم طاقة.
• أداة التحكم: مقبض مزود بمؤشرات ضوئية.
• نظام الأمان: ثرموستات مع زر إعادة ضبط.
• القدرة الكهربائية: 12000 واط.
• الجهد الكهربائي: 380 فولت.
• التوصيل الكهربائي: 3N.
• التردد: 60 هرتز.
• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.
• الوزن: 126 كغ.

لماذا تختار هذا القدر؟

يُعد قدر غلي كهربائي 150 لتر مناسبًا للمطابخ التجارية التي تحتاج إلى إعداد كميات كبيرة من الطعام باستخدام التسخين المباشر. تساعد تعبئة المياه الساخنة والباردة والعزل الحراري والغطاء المتوازن ومنظم الطاقة على تنظيم مراحل التحضير والطهي اليومية.