مقلاة مائلة غاز 80 لتر بإمالة كهربائية من مارينو

مقلاة مائلة غاز 80 لتر للمطابخ التجارية

توفر مقلاة مائلة غاز 80 لتر حوض طهي واسعًا مناسبًا للمطاعم والفنادق والمطابخ المركزية وشركات الإعاشة والمنشآت التي تحتاج إلى إعداد كميات كبيرة من الطعام داخل جهاز واحد.

تعمل المقلاة بالغاز، بينما يعتمد نظام إمالة الحوض على الطاقة الكهربائية، ما يجمع بين التسخين الغازي وسهولة تفريغ المحتويات بعد انتهاء الطهي.

صُنع هيكل الجهاز وحوض الطهي من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، ويأتي الحوض بسعة 80 لترًا وقاع من الدوبلكس بسماكة 10 مم. تبلغ قدرة الغاز 20 كيلوواط، بينما تعمل المكونات الكهربائية على جهد 220 فولت، 1 فاز، وتردد 60 هرتز.

حوض طهي بسعة 80 لترًا

يوفر حوض طهي 80 لتر للمطابخ المركزية مساحة مناسبة لإعداد دفعات تجارية من أصناف متعددة خلال دورة تشغيل واحدة.

يمكن استخدام المقلاة في تحضير:

• اللحوم والدجاج.
• الخضروات المطهية.
• الأرز وأطباق الحبوب.
• الصلصات واليخنات.
• الأطعمة المطهوة ببطء.
• الوجبات المجمعة بكميات تجارية.
• عمليات التشويح والتحمير.
• الأصناف التي تحتاج إلى الطهي داخل حوض واسع.

تعتمد كمية الإنتاج الفعلية على نوع الطعام ومستوى التعبئة وطريقة الطهي ومتطلبات التشغيل الآمن.

مقلاة غاز بإمالة كهربائية

تتميز مقلاة غاز بإمالة كهربائية بنظام رفع مؤازر يتحكم في حركة حوض الطهي عند التفريغ.

يساعد النظام على إمالة الحوض بصورة منظمة لنقل الطعام أو السوائل إلى أوعية التقديم أو الحفظ، بدلًا من تفريغ المحتويات يدويًا باستخدام أوعية متعددة.

فوائد نظام الإمالة الكهربائية

• تسهيل تفريغ كميات كبيرة من الطعام.
• تقليل الحاجة إلى حمل الأوعية الثقيلة.
• تنظيم نقل المحتويات بعد الطهي.
• التحكم في حركة الحوض.
• تسهيل الوصول أثناء التنظيف.
• دعم سير العمل في المطابخ ذات الإنتاج المرتفع.

يجب التأكد من خلو المنطقة الأمامية من الأشخاص والمعدات قبل تشغيل آلية الإمالة.

آلية رفع مؤازرة لحوض الطهي

تحتوي مقلاة مائلة غاز 80 لتر على آلية رفع مؤازرة تساعد على التحكم في وضع الحوض أثناء الإمالة.

يوفر النظام حركة مدعومة تتناسب مع سعة الحوض ووزن المحتويات، ويجب تشغيله فقط من خلال أدوات التحكم المخصصة.

لا ينبغي محاولة تحريك الحوض يدويًا أو إيقاف حركته باستخدام أدوات خارجية.

قاع دوبلكس بسماكة 10 مم

يأتي حوض الطهي بقاع مصنوع من الدوبلكس بسماكة 10 مم وفق المواصفات المقدمة.

يوفر القاع السميك سطحًا مناسبًا لعمليات الطهي التجارية المتكررة، كما يشكل منطقة التلامس الأساسية مع نظام التسخين.

ينبغي استخدام أدوات طهي مناسبة، وعدم استخدام أدوات حادة أو كاشطة قد تؤثر في سطح الحوض.

أبعاد الحوض 770×710×200 مم

تبلغ أبعاد حوض الطهي:

• العرض: 770 مم.
• العمق: 710 مم.
• الارتفاع: 200 مم.

يوفر الحوض العريض مساحة مناسبة لتوزيع الطعام فوق القاع، ما يساعد في أعمال التقليب والتشويح والتحمير والطهي بكميات تجارية.

تحكم حراري من 100 إلى 280°C

يوفر برات بان غاز مارينو نظام تحكم ترموستاتي في درجة الحرارة ضمن نطاق يبدأ من 100 ويصل إلى 280 درجة مئوية.

يسمح نطاق الحرارة باستخدام المقلاة في مراحل متعددة، من التسخين والطهي إلى التشويح والتحمير عند درجات أعلى.

فوائد التحكم الترموستاتي

• ضبط الحرارة حسب نوع المنتج.
• استخدام درجات مختلفة لمراحل الطهي.
• التحكم في شدة التسخين.
• دعم إعداد وصفات متنوعة.
• الانتقال من الطهي إلى التحمير.
• تشغيل الجهاز ضمن النطاق المحدد.

مقلاة صناعية بدرجة 280

تصل درجة تشغيل مقلاة صناعية بدرجة 280 إلى 280 درجة مئوية، ما يتيح استخدامها في عمليات تحتاج إلى حرارة مرتفعة مثل التشويح والتحمير، إلى جانب مهام الطهي الأخرى.

يجب اختيار درجة الحرارة وفق نوع الطعام وكمية المحتويات، مع متابعة المنتج خلال التشغيل.

تعبئة مياه أوتوماتيكية

تأتي المقلاة مزودة بنظام تعبئة أوتوماتيكي للمياه يتم التحكم فيه بواسطة زر ضغط.

يساعد النظام على إضافة المياه مباشرة إلى حوض الطهي، ما يقلل الحاجة إلى نقل أوعية المياه داخل منطقة العمل.

فوائد نظام التعبئة

• تعبئة الحوض مباشرة.
• تسهيل تحضير الوصفات التي تحتاج إلى الماء.
• تقليل الخطوات اليدوية.
• دعم إضافة المياه أثناء الطهي.
• تنظيم محطة العمل.
• تسريع تجهيز بعض الأصناف.

ينبغي مراقبة مستوى المياه داخل الحوض خلال التعبئة لتجنب تجاوزه الحد المناسب.

صنبور مياه علوي ثابت

تحتوي مقلاة طهي مائلة للمطاعم على صنبور مياه ثابت مثبت في الجزء العلوي.

يسمح موضع الصنبور بإضافة المياه مباشرة إلى الحوض، كما يمكن استخدامه في بعض أعمال الشطف بعد انتهاء التشغيل وتبريد الجهاز.

يجب تجنب توجيه المياه إلى لوحة التحكم أو مكونات الإمالة الكهربائية.

صمام أمان للغاز مع ثيرموكبل

تأتي المقلاة مزودة بصمام أمان للغاز وثيرموكبل.

يراقب الثرموكبل وجود اللهب، ويساعد نظام الأمان على إيقاف تدفق الغاز عند انطفائه وفق آلية الجهاز.

يساعد هذا النظام على دعم التشغيل داخل المطابخ التجارية، مع ضرورة إجراء الصيانة والفحص بواسطة فني غاز مختص.

إشعال كهربائي للشعلة الإرشادية

يتم إشعال الشعلة الإرشادية كهربائيًا بواسطة زر صمام الغاز.

يساعد نظام الإشعال على بدء تشغيل المقلاة دون استخدام مصدر لهب خارجي، وفق خطوات التشغيل المحددة من الشركة المصنعة.

عند فشل الإشعال أو تكرار انطفاء الشعلة، يجب إغلاق الغاز وفحص الجهاز بواسطة فني مؤهل.

تعمل بغاز البترول المسال

تم تصميم مقلاة مائلة غاز 80 لتر للعمل بغاز البترول المسال LPG عند ضغط G30/50 ملي بار.

يتطلب التركيب توفير:

• منظم ضغط متوافق.
• خط غاز مناسب لقدرة 20 كيلوواط.
• صمام إغلاق قريب من الجهاز.
• تهوية مناسبة.
• فحص للتأكد من عدم وجود تسربات.
• تركيب بواسطة فني غاز مؤهل.

لا ينبغي استخدام نوع غاز أو ضغط مختلف إلا وفق تعليمات الشركة المصنعة.

قدرة غاز 20 كيلوواط

تعمل المقلاة بقدرة غاز تبلغ 20 كيلوواط، ما يوفر مصدر التسخين لحوض الطهي سعة 80 لترًا.

يتطلب الجهاز كذلك مصدر كهرباء بجهد 220 فولت، 1 فاز، وتردد 60 هرتز، لتشغيل الإمالة الكهربائية ونظام الإشعال والمكونات الكهربائية المرتبطة.

يجب توفير توصيلات الغاز والكهرباء المناسبة قبل التركيب والتشغيل.

هيكل من الستانلس ستيل AISI 304

صُنع هيكل الجهاز وحوض الطهي من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، بما يتناسب مع بيئات المطابخ التجارية.

تساعد الأسطح الخارجية الملساء على تسهيل التنظيف الدوري، كما يتناسق الجهاز مع معدات الطهي المصنوعة من الستانلس ستيل.

تصميم أرضي بعرض 80 سم

تأتي المقلاة بتصميم أرضي مستقل، وتبلغ أبعادها:

• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.

يجب وضع الجهاز على أرضية ثابتة ومستوية تتحمل وزنه البالغ 172 كغ، مع توفير مساحة كافية أمام الحوض للإمالة والتفريغ.

أبرز المميزات

• حوض طهي بسعة 80 لترًا.
• تشغيل بالغاز.
• نظام إمالة كهربائي.
• آلية رفع مؤازرة.
• حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• قاع دوبلكس بسماكة 10 مم.
• أبعاد الحوض 770×710×200 مم.
• تحكم ترموستاتي في درجة الحرارة.
• نطاق حرارة من 100 إلى 280°C.
• تعبئة مياه أوتوماتيكية بزر ضغط.
• صنبور مياه علوي ثابت.
• صمام أمان للغاز.
• ثيرموكبل لمراقبة اللهب.
• إشعال كهربائي للشعلة الإرشادية.
• تعمل بغاز البترول المسال LPG.
• قدرة غاز 20 كيلوواط.
• مصدر كهرباء 220 فولت، 1 فاز، 60 هرتز.
• تصميم أرضي للمطابخ التجارية.

الاستخدامات المناسبة

المطابخ المركزية

تناسب إعداد كميات كبيرة من الوجبات والصلصات واليخنات والأرز والخضروات داخل حوض واحد.

الفنادق

يمكن استخدامها في أقسام الإنتاج الساخن لتحضير أصناف متعددة خلال التشغيل اليومي.

المطاعم التجارية

تدعم إعداد المنتجات التي تحتاج إلى التشويح أو الطهي أو التحمير داخل حوض واسع.

شركات الإعاشة والتموين

تساعد السعة البالغة 80 لترًا ونظام الإمالة الكهربائية على التعامل مع دفعات طهي كبيرة وتفريغها بصورة منظمة.

المطابخ المؤسسية

تناسب منشآت تقديم الطعام في المدارس والمستشفيات والمصانع وغيرها من المرافق ذات الإنتاج المرتفع.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: مقلاة طهي غاز مائلة أرضية.
• الموديل: BR98G80M.
• سعة حوض الطهي: 80 لترًا.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• خامة حوض الطهي: فولاذ مقاوم للصدأ.
• خامة قاع الحوض: دوبلكس.
• سماكة قاع الحوض: 10 مم.
• نظام الإمالة: كهربائي.
• آلية رفع الحوض: مؤازرة.
• نطاق درجة الحرارة: من 100 إلى 280°C.
• التحكم في الحرارة: ترموستات.
• نظام تعبئة المياه: أوتوماتيكي بزر ضغط.
• صنبور المياه: ثابت ومثبت في الجزء العلوي.
• نظام أمان الغاز: صمام أمان مع ثيرموكبل.
• نظام الإشعال: إشعال كهربائي للشعلة الإرشادية.
• أبعاد حوض الطهي: 770×710×200 مم.
• نوع الغاز: غاز بترول مسال LPG.
• ضغط الغاز: G30/50 ملي بار.
• قدرة الغاز: 20 كيلوواط.
• الجهد الكهربائي: 220 فولت.
• التوصيل الكهربائي: 1 فاز.
• التردد: 60 هرتز.
• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 90 سم.
• الوزن: 172 كغ.

لماذا تختار هذه المقلاة؟

تُعد مقلاة مائلة غاز 80 لتر مناسبة للمطابخ التجارية التي تحتاج إلى حوض طهي كبير مع نظام تفريغ عملي. تساعد الإمالة الكهربائية والتعبئة الأوتوماتيكية والتحكم الحراري وصمام الأمان المزود بثيرموكبل على تنظيم مراحل التحضير والطهي والتفريغ داخل محطة واحدة.