صاج شواء غاز مسطح ومضلع 80 سم – 14 كيلوواط من مارينو

صاج شواء غاز مسطح ومضلع 80 سم

يوفر صاج شواء غاز مسطح ومضلع 80 سم سطحين مختلفين للطهي داخل جهاز واحد، ما يجعله مناسبًا للمطاعم والفنادق والمقاهي والمطابخ المركزية ومشروعات الوجبات السريعة.

يتكون سطح الطهي من ثلث محزز وثلثين أملس، ويحتوي على منطقتي طهي. يتيح هذا التصميم استخدام الجزء الأملس لتحضير البرجر والبيض والخضروات، بينما يناسب الجزء المحزز اللحوم والدجاج والأصناف التي تتطلب علامات شواء ظاهرة.

صُنع الجهاز من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، ويعمل بغاز البترول المسال LPG بضغط G30/50 ملي بار. تبلغ قدرة الغاز الإجمالية 14 كيلوواط، وتتراوح درجة حرارة الطهي من 90 إلى 280 درجة مئوية.

سطح طهي مختلط أملس ومحزز

يتميز صاج غاز مارينو مختلط بسطح طهي يجمع بين منطقتين مختلفتين:

• ثلث السطح محزز.
• ثلثا السطح أملس.

يوفر هذا التقسيم مرونة في تحضير مجموعة متنوعة من الأصناف، دون الحاجة إلى استخدام صاج أملس وشواية محززة منفصلين.

استخدامات الجزء الأملس

يمكن استخدام الجزء الأملس في تحضير:

• البرجر وقطع اللحم.
• البيض وأصناف الفطور.
• شرائح الدجاج.
• الخضروات المشوحة.
• الساندويتشات الساخنة.
• بعض أصناف الأسماك.
• المنتجات التي تحتاج إلى ملامسة كاملة لسطح الطهي.

استخدامات الجزء المحزز

يمكن استخدام شواية غاز ثلث مضلع في تحضير:

• شرائح اللحوم.
• صدور الدجاج.
• البرجر.
• الخضروات المشوية.
• الساندويتشات والبانيني.
• المنتجات التي تحتاج إلى علامات شواء محززة.

يساعد الجزء المحزز على تكوين خطوط شواء على سطح الطعام وفق درجة الحرارة ومدة الطهي وطبيعة المنتج.

تقسيم 2/3 مسطح و1/3 مضلع

يوفر جريل 2/3 مسطح و1/3 مضلع مساحة أكبر للجزء الأملس، ما يجعله مناسبًا للمطابخ التي تعتمد على الطهي المسطح لمعظم الأصناف، مع الحاجة إلى جزء محزز لبعض المنتجات.

يساعد هذا التصميم على تنفيذ طريقتين للطهي داخل محطة واحدة، كما يتيح توزيع المنتجات بحسب نوعها وطريقة التحضير المطلوبة.

سطح طهي بمقاس 735×700 مم

تبلغ أبعاد سطح الطهي 735 مم عرضًا و700 مم عمقًا، ما يوفر مساحة مناسبة لإعداد عدة حصص في الوقت نفسه.

يمكن توزيع المنتجات بين الجزء الأملس والمحزز، مع تخصيص كل منطقة طهي لمجموعة من الأصناف وفق إجراءات التشغيل وسلامة الغذاء.

فوائد مساحة الطهي

• إعداد عدة حصص بالتزامن.
• استخدام سطحين مختلفين للطهي.
• توزيع المنتجات بحسب طريقة التحضير.
• دعم التشغيل خلال فترات الذروة.
• تقليل الحاجة إلى أكثر من جهاز.
• تنظيم حركة الطهي والتقديم.

منطقتا طهي

يأتي صاج غاز منطقتين 14 كيلوواط مزودًا بمنطقتي طهي، ما يتيح تنظيم تشغيل سطح الصاج وفق احتياجات الإنتاج.

يمكن استخدام منطقتي الطهي لتوزيع الأصناف أو تشغيل جزء من مساحة الصاج بحسب حجم الطلب، وفق آلية التحكم المتاحة في الجهاز وتعليمات الشركة المصنعة.

يساعد وجود منطقتين على تحسين تنظيم عمليات الطهي عند تجهيز منتجات متعددة خلال فترة الخدمة.

لوح طهي مائل

يتميز الصاج بلوح طهي مائل يساعد على توجيه الدهون والسوائل الناتجة عن الطهي بعيدًا عن منطقة التشغيل الرئيسية.

يساهم التصميم المائل في تقليل تراكم السوائل على سطح الطهي، كما يساعد على تنظيم إزالة الدهون ومخلفات التشغيل أثناء أعمال التنظيف.

سطح منخفض بمقدار 40 مم

يأتي لوح الطهي منخفضًا بمقدار 40 مم مقارنة بسطح العمل المحيط به.

يخلق هذا الانخفاض حافة حول منطقة الطهي، ما يساعد على احتواء الدهون والسوائل والحد من انتقالها إلى المناطق المحيطة بالجهاز.

كما يدعم التصميم توجيه مخلفات الطهي داخل نطاق سطح الصاج خلال التشغيل اليومي.

تحكم يدوي من 90 إلى 280°C

يمكن التحكم يدويًا في درجة حرارة الطهي ضمن نطاق يبدأ من 90 ويصل إلى 280 درجة مئوية.

يسمح هذا النطاق باستخدام الجهاز في التسخين والطهي والتحمير والشواء، وفق نوع المنتج وسمكه ودرجة النضج المطلوبة.

فوائد التحكم بدرجة الحرارة

• ضبط الحرارة وفق نوع الطعام.
• الانتقال بين مراحل الطهي المختلفة.
• استخدام درجات أقل للتسخين والطهي الهادئ.
• استخدام درجات أعلى للتحمير والشواء.
• التعامل مع مجموعة متنوعة من الأصناف.
• التحكم في منطقتي الطهي وفق إعدادات الجهاز.

صمام غاز ثرموستاتي

يتم التحكم في إمداد الغاز بواسطة صمام ثرموستاتي مزود بثيرموكبل أمان.

يساعد الصمام الثرموستاتي على تنظيم تدفق الغاز وفق درجة الحرارة المحددة، بينما يعمل نظام الثرموكبل على مراقبة وجود اللهب والحد من استمرار تدفق الغاز عند انطفائه.

شعلة إرشادية وثيرموكبل أمان

تأتي شواية مطاعم تعمل بالغاز مزودة بشعلة إرشادية تساعد على تشغيل الشعلات، إلى جانب ثيرموكبل أمان.

يُعد نظام الأمان مهمًا في معدات الغاز التجارية، مع ضرورة تركيب الجهاز وفحص توصيلاته بواسطة فني غاز مختص.

ينبغي التأكد من توافق ضغط ونوع الغاز مع المواصفات المحددة قبل بدء التشغيل.

يعمل بغاز البترول المسال

تم تصميم الصاج للعمل بغاز البترول المسال LPG، مع ضغط غاز محدد يبلغ G30/50 ملي بار وفق البيانات المقدمة.

يجب استخدام منظم ضغط وتوصيلات متوافقة مع الجهاز، مع فحص عدم وجود تسربات وتوفير التهوية اللازمة في موقع التركيب.

لا ينبغي تحويل الجهاز إلى نوع غاز أو ضغط مختلف إلا وفق تعليمات الشركة المصنعة وبواسطة فني معتمد.

هيكل من الستانلس ستيل AISI 304

صُنع الجهاز من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، بما يتناسب مع الاستخدام داخل المطابخ التجارية.

يساعد السطح الخارجي الأملس على تسهيل أعمال المسح والتنظيف الدوري، كما يمنح الصاج مظهرًا مهنيًا يتناسق مع معدات الطهي والتحضير الأخرى.

تصميم سطح طاولة

يأتي الصاج بتصميم يوضع فوق طاولة أو قاعدة تجارية مناسبة، ويبلغ ارتفاعه 25 سم.

تبلغ أبعاد الجهاز الخارجية:

• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 25 سم.

يجب وضع الجهاز على سطح ثابت ومستوي يتحمل وزنه البالغ 121 كغ، مع توفير التهوية والمسافات المطلوبة للتشغيل والصيانة.

أبرز المميزات

• سطح طهي يجمع بين الأملس والمحزز.
• ثلث السطح محزز وثلثاه أملس.
• منطقتا طهي.
• سطح طهي مائل.
• لوح منخفض 40 مم عن سطح العمل.
• مساحة طهي 735×700 مم.
• تحكم يدوي بدرجة الحرارة.
• نطاق حرارة من 90 إلى 280°C.
• صمام غاز ثرموستاتي.
• شعلة إرشادية.
• ثيرموكبل أمان.
• مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• يعمل بغاز البترول المسال LPG.
• قدرة غاز إجمالية 14 كيلوواط.
• مناسب للمطاعم والمطابخ التجارية.

الاستخدامات المناسبة

مطاعم البرجر والوجبات السريعة

يمكن استخدام الجزء الأملس لتحضير البرجر والخضروات، بينما يناسب الجزء المحزز شرائح اللحوم والدجاج.

مطاعم الفطور

يدعم السطح الأملس تحضير البيض وأصناف الفطور، مع إمكانية استخدام الجزء المحزز للساندويتشات والمنتجات المشوية.

الفنادق والمطابخ المركزية

تساعد منطقتا الطهي والسطح المختلط على تجهيز أصناف متعددة خلال فترات التشغيل مرتفعة الطلب.

شركات الإعاشة والتموين

يمكن دمجه ضمن خطوط الطهي التي تعتمد على الغاز وتحتاج إلى سطح أملس ومحزز داخل جهاز واحد.

المطاعم والمقاهي

يناسب المنشآت التي تحتاج إلى صاج غاز متعدد الاستخدامات يوضع فوق سطح العمل.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: صاج شواء غاز مختلط.
• الموديل: FT98GMT#.
• نوع التركيب: يوضع فوق سطح العمل.
• تقسيم السطح: ثلث محزز وثلثان أملس.
• عدد مناطق الطهي: منطقتان.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• تصميم سطح الطهي: مائل.
• أبعاد سطح الطهي: 735×700 مم.
• انخفاض لوح الطهي: 40 مم عن سطح العمل.
• نطاق درجة الحرارة: من 90 إلى 280°C.
• طريقة التحكم: يدوي.
• التحكم في الغاز: صمام ثرموستاتي.
• نظام الإشعال: شعلة إرشادية.
• نظام الأمان: ثيرموكبل.
• نوع الغاز: غاز بترول مسال LPG.
• ضغط الغاز: G30/50 ملي بار.
• قدرة الغاز: 14 كيلوواط.
• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 25 سم.
• الوزن: 121 كغ.

لماذا تختار هذا الصاج؟

يُعد هذا الصاج مناسبًا للمطابخ التجارية التي تحتاج إلى الجمع بين الطهي فوق سطح أملس والشواء فوق سطح محزز باستخدام الغاز. يوفر تقسيم 2/3 أملس و1/3 محزز مع منطقتي طهي مرونة في تجهيز الأصناف، بينما يدعم الصمام الثرموستاتي والثيرموكبل التشغيل المنظم والآمن