صاج شواء كهربائي مسطح ومضلع 80 سم – 15 كيلوواط من مارينو

صاج شواء كهربائي مسطح ومضلع 80 سم

يوفر صاج شواء كهربائي مسطح ومضلع 80 سم سطحين مختلفين للطهي ضمن جهاز واحد، ما يجعله مناسبًا للمطاعم والفنادق والمقاهي والمطابخ المركزية ومشروعات الوجبات السريعة.

يتكون سطح الطهي من ثلث محزز وثلثين أملس، ما يسمح باستخدام الجزء الأملس لتحضير البرجر والبيض والخضروات، واستخدام الجزء المحزز للأصناف التي تتطلب علامات شواء ظاهرة على سطح المنتج.

صُنع الجهاز من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، وتبلغ أبعاد منطقة الطهي 73.5×70 سم. يعمل بقدرة كهربائية تبلغ 15000 واط، ويوفر تحكمًا ترموستاتيًا في درجات الحرارة من 110 إلى 280 درجة مئوية.

سطح طهي مختلط أملس ومحزز

يتميز صاج كهربائي مارينو مختلط بلوح طهي يجمع بين منطقتين مختلفتين:

• ثلث السطح محزز.
• ثلثا السطح أملس.

يوفر هذا التقسيم مرونة في تجهيز أصناف متنوعة داخل محطة طهي واحدة، مع إمكانية توزيع المنتجات وفقًا لطريقة الطهي المطلوبة لكل صنف.

استخدامات السطح الأملس

يمكن استخدام الجزء الأملس في تحضير:

• البرجر وقطع اللحم.
• البيض وأصناف الفطور.
• الخضروات المشوحة.
• الساندويتشات الساخنة.
• شرائح الدجاج.
• بعض أصناف الأسماك.
• المنتجات التي تحتاج إلى ملامسة كاملة لسطح الطهي.

استخدامات السطح المحزز

يمكن استخدام شواية كهربائية ثلث مضلع في تحضير:

• شرائح اللحوم.
• صدور الدجاج.
• البرجر.
• الخضروات المشوية.
• الساندويتشات والبانيني.
• المنتجات التي تتطلب علامات شواء محززة.

يساعد السطح المحزز على رفع بعض أجزاء الطعام عن اللوح، مع تكوين خطوط شواء على المنتج بحسب طريقة التشغيل ومدة الطهي.

تقسيم 2/3 أملس و1/3 مضلع

يوفر جريل 2/3 مسطح و1/3 مضلع مساحة أكبر للسطح الأملس، ما يجعله مناسبًا للمطابخ التي تعتمد بصورة أساسية على الطهي المسطح، مع الحاجة إلى جزء محزز لبعض الأصناف.

يساعد هذا التقسيم على تشغيل طريقتين للطهي ضمن جهاز واحد، من دون الحاجة إلى تركيب صاج أملس وشواية محززة منفصلين.

ولا تشير البيانات المقدمة إلى وجود مناطق تسخين مستقلة أو أدوات تحكم منفصلة لكل جزء، لذلك لم يتم اعتماد وصف الجهاز بأنه مزود بثلاث مناطق تسخين.

مساحة طهي 73.5×70 سم

تبلغ أبعاد سطح الطهي 73.5 سم عرضًا و70 سم عمقًا، ما يوفر مساحة مناسبة لإعداد عدة حصص في الوقت نفسه.

يمكن توزيع الأصناف بين المنطقة الملساء والمحززة بحسب نوع المنتج ومرحلة التحضير، مع الالتزام بإجراءات سلامة الغذاء ومنع التلوث المتبادل.

فوائد مساحة الطهي

• إعداد عدة حصص بالتزامن.
• استخدام سطحين مختلفين للطهي.
• توزيع المنتجات وفق طريقة التحضير.
• دعم التشغيل خلال فترات الذروة.
• تقليل الحاجة إلى جهازين منفصلين.
• تنظيم حركة الطهي والتقديم.

سطح طهي مائل

يأتي سطح الطهي مزودًا بلوح تسخين مائل، ما يساعد على توجيه الدهون والسوائل الناتجة عن الطهي بعيدًا عن منطقة التشغيل الرئيسية.

يساعد التصميم المائل على تقليل تراكم الدهون فوق السطح، كما يدعم تنظيم عمليات التنظيف وإزالة مخلفات الطهي خلال التشغيل اليومي.

منطقة باردة أمامية بعرض 65 مم

يحتوي سطح الطهي على منطقة باردة بعرض 65 مم في الجزء الأمامي من لوح التسخين.

توفر هذه المنطقة مساحة أقل حرارة يمكن نقل الطعام إليها بصورة مؤقتة بعيدًا عن الجزء الرئيسي من سطح الطهي. كما تساعد على الفصل بين منطقة التسخين والحافة الأمامية للجهاز.

يمكن الاستفادة منها في تنظيم المنتجات خلال مراحل الطهي أو الانتظار قبل التقديم، وفقًا لطبيعة الصنف ومتطلبات التشغيل.

حافة أمامية مانعة للانسكاب

يأتي الجزء العلوي من الجهاز بتصميم مضغوط من الفولاذ بسماكة 20/10، أي ما يعادل 2 مم، مع حافة أمامية مانعة للانسكاب.

تساعد الحافة على تقليل خروج الدهون والسوائل من الجزء الأمامي لسطح الطهي، كما تدعم الحفاظ على منطقة العمل المحيطة أكثر تنظيمًا أثناء التشغيل.

مقبض مقاوم لتسرب المياه

يتميز الجهاز بمقبض للتحكم في الحرارة مصمم للحد من تسرب المياه إلى الأجزاء الداخلية المحيطة بوحدة التحكم.

يساعد هذا التصميم على ملاءمة الجهاز لبيئات المطابخ التجارية التي تتطلب تنظيفًا متكررًا، مع ضرورة عدم توجيه المياه مباشرة إلى لوحة التحكم أو المكونات الكهربائية.

تحكم ترموستاتي من 110 إلى 280°C

يتيح صاج كهربائي 15 كيلوواط ضبط درجة حرارة الطهي من 110 إلى 280 درجة مئوية بواسطة نظام تحكم ترموستاتي.

يسمح نطاق الحرارة باستخدام الجهاز في مهام متعددة، مثل التسخين والطهي والتحمير والشواء المباشر، بحسب نوع المنتج وسمكه والنتيجة المطلوبة.

فوائد التحكم الحراري

• اختيار درجة الحرارة المناسبة لكل صنف.
• التحكم في شدة التسخين.
• الانتقال بين مراحل الطهي المختلفة.
• استخدام درجات أقل للتسخين المستمر.
• استخدام درجات أعلى للتحمير والشواء.
• دعم إعداد قوائم طعام متنوعة.

هيكل من الستانلس ستيل AISI 304

صُنعت شواية مطاعم بسطحين من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، بما يتناسب مع الاستخدام داخل المطابخ التجارية.

يساعد السطح الخارجي الأملس على تسهيل أعمال المسح والتنظيف الدوري، كما يمنح الجهاز مظهرًا احترافيًا يتناسق مع معدات الطهي والتحضير الأخرى.

تصميم سطح طاولة

يأتي الصاج بتصميم يوضع فوق طاولة أو قاعدة تجارية مناسبة، ويبلغ ارتفاعه 25 سم.

تبلغ الأبعاد الخارجية:

• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 25 سم.

يجب وضع الجهاز فوق سطح ثابت ومستوي قادر على تحمل وزن 115 كغ ومتطلبات التشغيل الحراري والكهربائي.

قدرة كهربائية 15 كيلوواط

يعمل الجهاز بقدرة كهربائية تبلغ 15000 واط، وجهد 380 فولت، وتوصيل 3N، وتردد 60 هرتز.

تتطلب هذه القدرة دائرة كهربائية مخصصة، إلى جانب نظام تأريض وقواطع حماية تتوافق مع متطلبات الجهاز.

يجب تنفيذ التوصيلات الكهربائية بواسطة فني مؤهل وفق المواصفات الفنية وتعليمات السلامة.

أبرز المميزات

• سطح طهي يجمع بين الأملس والمحزز.
• ثلث السطح محزز وثلثاه أملس.
• سطح طهي مائل.
• مساحة الطهي 73.5×70 سم.
• منطقة باردة أمامية بعرض 65 مم.
• حافة أمامية مانعة للانسكاب.
• سطح علوي مضغوط بسماكة 2 مم.
• هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• مقبض تحكم مصمم للحد من تسرب المياه.
• تحكم ترموستاتي في درجة الحرارة.
• نطاق حرارة من 110 إلى 280°C.
• قدرة كهربائية 15000 واط.
• تصميم يوضع فوق سطح العمل.
• مناسب للمطاعم والمطابخ التجارية.

الاستخدامات المناسبة

مطاعم البرجر والوجبات السريعة

يمكن استخدام السطح الأملس لتحضير البرجر والخضروات، بينما يناسب الجزء المحزز شرائح اللحوم والدجاج.

مطاعم الفطور

يتيح الجزء الأملس تجهيز البيض وأصناف الفطور، مع استخدام الجزء المحزز للساندويتشات وبعض المنتجات المشوية.

الفنادق والمطابخ المركزية

يساعد السطح المختلط على تنفيذ عدة طرق طهي داخل جهاز واحد خلال فترات الإنتاج المرتفع.

شركات الإعاشة والتموين

يمكن دمجه ضمن خطوط الطهي الساخن التي تحتاج إلى سطح أملس ومحزز في مساحة تشغيل واحدة.

المطاعم والمقاهي

يناسب المنشآت التي تحتاج إلى صاج كهربائي متعدد الاستخدامات يوضع فوق سطح العمل.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: صاج شواء كهربائي مختلط.
• الموديل: FT98EMT#.
• نوع التركيب: يوضع فوق سطح العمل.
• تقسيم سطح الطهي: ثلث محزز وثلثان أملس.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• سماكة السطح العلوي: 20/10، بما يعادل 2 مم.
• تصميم السطح: مضغوط بحافة أمامية مانعة للانسكاب.
• أبعاد سطح الطهي: 73.5×70 سم.
• تصميم لوح الطهي: مائل.
• عرض المنطقة الباردة الأمامية: 65 مم.
• نظام التحكم: ترموستاتي.
• نطاق درجة الحرارة: من 110 إلى 280°C.
• مقبض التحكم: مصمم للحد من تسرب المياه.
• القدرة الكهربائية: 15000 واط.
• الجهد الكهربائي: 380 فولت.
• التوصيل الكهربائي: 3N.
• التردد: 60 هرتز.
• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 25 سم.
• الوزن: 115 كغ.

لماذا تختار هذا الصاج؟

يُعد هذا الصاج مناسبًا للمطابخ التجارية التي تحتاج إلى الجمع بين الطهي فوق سطح أملس والشواء فوق سطح محزز داخل جهاز واحد. يوفر تقسيم 2/3 أملس و1/3 محزز مرونة في تجهيز الأصناف، بينما يدعم التحكم الترموستاتي والمنطقة الباردة والحافة المانعة للانسكاب تنظيم التشغيل اليومي.