صاج شواء غاز سطح أملس 80 سم – 14 كيلوواط من مارينو

صاج شواء غاز سطح أملس 80 سم للمطاعم

يوفر صاج شواء غاز سطح أملس 80 سم مساحة عملية للطهي المباشر داخل المطاعم والفنادق والمقاهي والمطابخ المركزية ومشروعات الوجبات السريعة. يتميز بتصميم يوضع فوق سطح العمل، ما يسمح بدمجه ضمن خطوط الطهي التجارية من دون قاعدة أرضية مدمجة.

يعمل الصاج بغاز البترول المسال LPG بضغط G30/50 ملي بار، ويأتي بهيكل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304. تبلغ مساحة سطح الطهي 735×700 مم، بينما تصل قدرة الغاز إلى 14 كيلوواط.

سطح طهي غاز أملس

تتميز شواية غاز سطح مسطح بلوح طهي أملس يتيح ملامسة الطعام مباشرة للسطح الساخن، ما يجعلها مناسبة لإعداد مجموعة متنوعة من الأصناف.

يمكن استخدام الصاج في تحضير:

• البرجر وقطع اللحم.
• شرائح الدجاج.
• البيض وأصناف الفطور.
• الخضروات المشوحة.
• الساندويتشات الساخنة.
• بعض أصناف الأسماك والمأكولات البحرية.
• منتجات الوجبات السريعة المختلفة.

يساعد السطح الأملس على تقليب المنتجات وتحريكها باستخدام أدوات الصاج المناسبة أثناء مراحل الطهي المختلفة.

مساحة طهي 735×700 مم

يأتي صاج مطاعم بمساحة 73.5×70 سم بسطح طهي يبلغ عرضه 735 مم وعمقه 700 مم، ما يوفر مساحة مناسبة لإعداد عدة حصص في الوقت نفسه.

يمكن تنظيم سطح الطهي إلى مساحات عمل مختلفة بحسب نوع الطعام ومرحلة التحضير، مع الالتزام بإجراءات الفصل بين المنتجات وسلامة الغذاء.

فوائد مساحة الطهي

• تحضير عدة حصص بالتزامن.
• توزيع المنتجات على أجزاء مختلفة من السطح.
• دعم التشغيل خلال أوقات الذروة.
• تنظيم حركة الطهي والتقديم.
• تقليل الحاجة إلى عدة أجهزة صغيرة.
• توفير مساحة مناسبة للأصناف التجارية المختلفة.

لوح طهي أملس ومائل

يتميز صاج غاز مارينو 80 سم بلوح تسخين أملس ومائل، ما يساعد على توجيه الدهون والسوائل الناتجة عن الطهي بعيدًا عن منطقة التشغيل الرئيسية.

يساهم التصميم المائل في تقليل تراكم السوائل فوق اللوح، كما يدعم تنظيم عمليات إزالة الدهون وتنظيف السطح خلال التشغيل اليومي.

منطقة باردة أمامية بعرض 65 مم

يحتوي سطح الطهي على منطقة باردة بعرض 65 مم في الجزء الأمامي من لوح التسخين.

توفر هذه المنطقة قسمًا أقل حرارة يمكن نقل الطعام إليه مؤقتًا بعيدًا عن الجزء الرئيسي من سطح الطهي، كما تفصل بين منطقة التسخين والحافة الأمامية للجهاز.

يمكن استخدامها للمساعدة على تنظيم المنتجات خلال مراحل الطهي أو قبل نقلها إلى أطباق التقديم.

تحكم يدوي من 90 إلى 280°C

يمكن التحكم يدويًا في درجة حرارة الطهي ضمن نطاق يبدأ من 90 ويصل إلى 280 درجة مئوية.

يسمح هذا النطاق باستخدام جريل غاز 14 كيلوواط في عمليات التسخين والطهي والتحمير، وفقًا لنوع الطعام وسمكه ودرجة النضج المطلوبة.

فوائد التحكم الحراري

• اختيار الحرارة المناسبة لنوع المنتج.
• استخدام درجات منخفضة للتسخين أو الطهي الهادئ.
• استخدام درجات أعلى للتحمير والشواء.
• الانتقال بين مراحل الطهي المختلفة.
• دعم إعداد مجموعة متنوعة من الأصناف.
• التحكم في التشغيل وفق حجم الطلب.

صمام غاز ثرموستاتي

يتم التحكم في إمداد الغاز بواسطة صمام ثرموستاتي، يساعد على تنظيم تدفق الغاز وفق درجة الحرارة المحددة.

يدعم هذا النظام التحكم في حرارة سطح الطهي خلال التشغيل، ما يساعد على ضبط الإعداد المناسب وفقًا لطبيعة المنتج ومتطلبات التحضير.

نظام إشعال أوتوماتيكي

تأتي شواية غاز سطح طاولة مزودة بنظام إشعال أوتوماتيكي لتسهيل بدء تشغيل الجهاز من دون الحاجة إلى إشعال الشعلة يدويًا بمصدر خارجي.

ينبغي اتباع تعليمات التشغيل المحددة من الشركة المصنعة، والتحقق من سلامة توصيلات الغاز والتهوية قبل استخدام الجهاز.

يعمل بغاز البترول المسال

تم تصميم الصاج للعمل بغاز البترول المسال LPG عند ضغط G30/50 ملي بار، وفق المواصفات المقدمة.

يتطلب تركيب الجهاز توفير منظم ضغط وتوصيلات غاز مناسبة، إلى جانب فحص عدم وجود تسربات قبل التشغيل. كما يجب تنفيذ التركيب والصيانة بواسطة فني غاز مؤهل.

لا ينبغي استخدام نوع غاز أو ضغط مختلف إلا بعد التأكد من توافقه مع الجهاز واتباع تعليمات الشركة المصنعة.

هيكل من الستانلس ستيل AISI 304

صُنع هيكل الصاج من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 ليتناسب مع بيئات المطابخ التجارية.

يساعد السطح الخارجي الأملس على تسهيل أعمال المسح والتنظيف الدوري، كما يمنح الوحدة مظهرًا مهنيًا يتناسق مع معدات التحضير والطهي الأخرى المصنوعة من الستانلس ستيل.

تصميم سطح طاولة

يأتي الجهاز بتصميم يوضع فوق طاولة أو قاعدة تجارية مناسبة، وتبلغ أبعاده:

• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 25 سم.

يجب تثبيت الصاج فوق سطح مستوٍ وثابت يتحمل وزنه البالغ 121 كغ، مع توفير المسافات اللازمة للتهوية والوصول إلى التوصيلات وإجراء الصيانة.

أبرز المميزات

• سطح طهي غاز أملس.
• لوح تسخين مائل.
• مساحة طهي 735×700 مم.
• منطقة باردة أمامية بعرض 65 مم.
• تحكم يدوي في درجة الحرارة.
• نطاق حرارة من 90 إلى 280°C.
• نظام إشعال أوتوماتيكي.
• صمام غاز ثرموستاتي.
• مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
• يعمل بغاز البترول المسال LPG.
• ضغط التشغيل G30/50 ملي بار.
• قدرة غاز 14 كيلوواط.
• تصميم يوضع فوق سطح العمل.
• مناسب للمطاعم والمطابخ التجارية.

الاستخدامات المناسبة

مطاعم البرجر والوجبات السريعة

يمكن استخدام الصاج لتحضير البرجر وشرائح الدجاج والخضروات والساندويتشات الساخنة.

مطاعم الفطور

يناسب إعداد البيض وبعض أصناف الفطور التي تحتاج إلى الطهي المباشر على سطح أملس.

الفنادق والمطابخ المركزية

توفر مساحة الطهي إمكانية تجهيز عدة حصص خلال فترات التشغيل مرتفعة الطلب.

شركات الإعاشة والتموين

يمكن دمجه ضمن خطوط الطهي التي تعتمد على الغاز لإعداد أصناف متعددة بكميات تجارية.

المطاعم والمقاهي

يناسب المنشآت التي تحتاج إلى صاج غاز أملس يوضع فوق سطح العمل ضمن مساحة تشغيل منظمة.

المواصفات الفنية

• نوع المنتج: صاج شواء غاز بسطح أملس.
• الموديل: FT98GLT#.
• نوع التركيب: يوضع فوق سطح العمل.
• خامة الهيكل: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304.
• نوع سطح الطهي: أملس ومائل.
• أبعاد سطح الطهي: 735×700 مم.
• عرض المنطقة الباردة الأمامية: 65 مم.
• نطاق درجة الحرارة: من 90 إلى 280°C.
• طريقة ضبط الحرارة: يدوية.
• نظام الإشعال: أوتوماتيكي.
• التحكم في الغاز: صمام ثرموستاتي.
• نوع الغاز: غاز بترول مسال LPG.
• ضغط الغاز: G30/50 ملي بار.
• قدرة الغاز: 14 كيلوواط.
• العرض: 80 سم.
• العمق: 92 سم.
• الارتفاع: 25 سم.
• الوزن: 121 كغ.

لماذا تختار هذا الصاج؟

يُعد هذا الصاج مناسبًا للمطابخ التجارية التي تحتاج إلى سطح غاز أملس وواسع ضمن تصميم يوضع فوق الطاولة. يساعد لوح الطهي المائل والمنطقة الباردة والتحكم الثرموستاتي والإشعال الأوتوماتيكي على تنظيم عمليات الطهي اليومية.